保健养生：不同癌症的蔬菜“克星”.doc

不同癌症的蔬菜“克星” 　红薯——结肠癌、乳腺癌。 　红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。 　番茄——前列腺癌、乳腺癌。 　番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。 　甘蓝类蔬菜——胃癌、肺癌。 　甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。 　胡萝卜、南瓜——肺癌。 　胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素能够清除体内自由基，预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强大的抗癌功效。 　大蒜——结肠癌。 　大蒜因其出色的杀菌能力而得名“地里长出来的抗生素”。经常食用大蒜，可使结肠癌的风险降低30％。 　茭白、芹菜——大肠癌。 　茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，对预防大肠癌极为有益。 　海藻类——甲状腺癌、肠癌。 　海藻类包括海带、紫菜、裙带菜等，所含纤维素高，可促进肠蠕动，有利于体内有害物质排出。而且海藻等无机盐含量丰富，能调节和平衡血液酸碱度。