快捷酒店客房经理日常管理.pptVIP

1、客房产品 2、客房硬件分类 3、客房质量要求 4、清洁卫生管理关键点 5、客房最易被住客投诉的事项： 6、棉织品管理 7、客房成本控制 8、客房经理日常工作流程 9、绩效考核管理 ? 客房服务员盘点 服务员应每天盘点自身岗位的棉织品是 否符合原始配置数 盘点的时间:下午工作结束后 参与盘点的人员:本岗位员工自盘;客房领 班/资深服务员检查 盘点范围:工作间/工作车/未送出脏布草/ 房间数量/洗衣厂数据（送洗数、返洗 数、欠缺数）/报废数或其它特殊情况 需要填写的表格：《布草送洗本》 发现差异或者特殊情况应立即上报 棉织品 1、棉织品标准配置 2、日常收发、使用 3、棉织品盘点 4、报损报废处理 5、已报废棉织品盘点 ? 客房经理/领班/资深服务员月盘点 盘点时间：每月月底 参与盘点的人员：运营经理、客房 经理、客房领班/资深服务员、各岗 位员工协助 盘点范围： 员工负责的部分：工作间、工作车、 未送出脏布草、房间固定数量 洗衣厂数据：送洗、返洗、欠数 报损报废数：总数、历月、当月 库房：出库数、剩余数 棉织品 1、棉织品标准配置 2、日常收发、使用 3、棉织品盘点 4、报损报废处理 5、已报废棉织品盘点 ? 客房经理/领班/资深服务员月盘点 盘点操作方法： 客房经理和领班，以及协助监盘人员、 运营经理，到各工作间、工作车、库房 等位置进行实物盘点，并将盘点后的数 据逐步录入事先准备好的《手工盘点表》 盘点结束后需要填写、整理的表单： 《棉织品盘点表》 《杂项收入转账单》 《棉织品报损报废表》 《棉织品报废去向表》 各项表单的存档： 客房经理一份；店长一份；财务一份 发现差异立即上报：发现差异或报损报 废，超过2000元应立即上报店长 棉织品 1、棉织品标准配置 2、日常收发、使用 3、棉织品盘点 4、报损报废处理 5、已报废棉织品盘点 ? 客房经理/领班/资深服务员月盘点 盘点操作方法： 客房经理和领班，以及协助监盘人员、 运营经理，到各工作间、工作车、库房 等位置进行实物盘点，并将盘点后的数 据逐步录入事先准备好的《手工盘点表》 盘点结束后需要填写、整理的表单： 《棉织品盘点表》 《杂项收入转账单》 《棉织品报损报废表》 《棉织品报废去向表》 各项表单的存档： 客房经理一份；店长一份；财务一份 发现差异立即上报：发现差异或报损报 废，超过2000元应立即上报店长 棉织品 1、棉织品标准配置 2、日常收发、使用 3、棉织品盘点 4、报损报废处理 5、已报废棉织品盘点 ? 客房经理每天将损耗的棉织品记录在 《棉织品报废报损表》中，并写明原 因；自然损坏、客人赔偿、洗衣厂赔偿 的视为损耗 客房经理每月向店长提出报废报损申请; 报废报损总额在2000元以内的，由店长 现场审核确认；2000元以上，须报城区 总和资深店长审批 店长按权限审核后，须在《棉织品报废 报损表》上签字 已报废的棉织品应加盖报废章，并集中 堆放保管 处理已报废棉织品，须由客房经理登记 在《报废棉织品处理记录本》（HK-013 上；若用作抹布时，须剪角处理 棉织品 1、棉织品标准配置 2、日常收发、使用 3、棉织品盘点 4、报损报废处理 5、已报废棉织品盘点 ? 客房经理每月末盘点已报废棉织品数量 运营经理监盘 填写《报废棉织品盘点表》，核算本月结余数 “上月盘存数”来源于上个月盘点表上的“实际盘存数 “本月处理数”来源于《报废棉织品处理记录本》的“数量” 本月报废数来源当月棉织品盘点表上的“本月报损报废” 清单库存的已报废棉织品数量，并记录在“实际盘存数”栏内 查看实际盘存与本月结余是否有差异 若有差异，则查明原因 《报废棉织品盘点表》交店长审核签字，客房经理保存 棉织品 1、棉织品标准配置 2、日常收发、使用 3、棉织品盘点 4、报损报废处理 5、已报废棉织品盘点 各岗位对棉织品控制的要点 客房员工 客房领班 客房经理 运营经理 各岗位对棉织品控制的要点 员工控制棉织品的工作要点 及时、正确填写各类有关棉织品的工作报表。 及时发现、报告关于洗涤质量的问题（记录并报告）。 教会服务员每日对自己所负责的棉织品进行有效的盘点是 棉织品管理的基础工作。 各岗位对棉织品控制的要点 员工盘点要点： 员工要学会使用《客房服务员工作报表》统计当日自己负责区域的棉织品换洗数； 分别核对工作间、工作车的盘点数与固定配比数量是否有差异； 检查工作车和工作间是否有未送出的脏棉织品； 统计需要返洗的棉织品数量并记录； 统计在房间内的棉织品数量是否符合房间应有的标准