乡间寻常野菜,制成美食身价倍增.pdfVIP

乡乡间间寻寻常常野野菜菜，，制制成成美美食食身身价价倍倍增增 最近村里面的咸菜厂开始制作小根蒜咸菜了，这 咸菜厂的主人是朝鲜族人，喜欢腌 制各种小咸菜。这周六还相约教我制作辣白菜。周六学成给大家分享。先来说说这小 根蒜吧。 生活在东北的都喜欢吃小根蒜，尤其是有些人会在初春和初秋的季节去挖小根蒜。小 根蒜乡间田野山上树林里都会有。挖回来洗洗就能吃。蘸着东北的大酱吃。或者是用 盐水腌一腌都可以吃的。并且有人特别爱吃小根蒜腌后炖着豆腐吃。 也有的人把小根蒜洗干净后剁成饺子馅和肉包饺子吃。怎么吃的都有，有的人说小根 蒜去火止痛。不过我 人觉得就是野菜的味道，一般野菜都能去火。也是一种乐趣。 就像村里的咸菜厂一样，他们每年生产的咸菜都是附近的村民或是附近的城市购买 了。近一两年农村电商网络的发展，他们的咸菜也走向了大众的餐桌。很多在异乡的 人也可以吃到纯正的家乡味儿。 并且随着他们的带动，很多村民也开始大棚种植小根蒜了，也带动了部分村民致富。 小根蒜生长环境较为冷凉，因此播种可在春、秋两季进行。春播生长期短，植株生长 缓慢，当年收获量较低。秋播在9月份高温期过后进行，鳞茎在地下越冬，第二年春 季可获高产，这时也可留种采种。用种子繁殖，在播种前要先整地施肥，每亩施用优 质腐熟的粗肥