XX餐饮公司门店顾客服务工作手册（全套）.pdfVIP

门店工作手册 XX餐饮公司门店顾客 XX餐饮公司门店顾客 XXXX餐餐饮饮公公司司门门店店顾顾客客 服务工作手册 服务工作手册 服服务务工工作作手手册册 门店工作手册 000 000 000000门店顾客服务管理工作手册 编制说明 【编制目的】 本手册为门店管理工作手册系例之顾客服务管理手册，通过梳理门店的顾客 服务管理流程，全面、准确地阐述了包括顾客迎送、摆台、点单、收银及宾客关 系管理等关键点的作业流程、作业标准、管理制度和管理表单等内容，提供了系 统化的执行方案，以帮助门店管理者做好日常的顾客服务管理工作，实现连锁门 店长期持续赢利。 【使用范围】 本手册仅供000公司、门店各部门负责人员作为工作手册阅读、使用。 【手册制度】 � 《000门店顾客服务管理工作手册》由000公司统一制定和修改，其版权、 解释权和维护权归公司所有；各相关人员仅有使用权及修改建议权。为避 免资料外泄，各使用者不得带出公司，不得翻印、不得外借他人，不得向 外泄密透露。 � 《000门店顾客服务管理工作手册》由公司实行编码管理，并统一记录在 案，故请各部门妥善保管，不得遗失。 � 《000门店顾客服务管理工作手册》的第一保管责任人为部门负责人；相 关岗位人员对手册的培训学习，应由部门负责人指定人统一安排、集中学 习。 【使用说明】 本手册规范门店顾客服务管理操作标准和流程。本次手册规范总结以住成功 经验，形成可系统推广的方法，为提高000门店系统性，并对门店盈利能力影响 的关键流程，各门店应依据本手册开展工作。 门店工作手册 000 000 第一节 000000门店顾客迎送管理与执行 000 000 000000 一、 门店顾客迎送管理要点 顾客迎送是客人感受门店服务的起点和终点，迎送质量的好坏决定着客人对 门店的第一印象和最后印象，并最终影响整个服务过程和企业效益。 1. 1. 11..迎宾员管理 � 时刻保持仪表整洁、仪容端庄，站姿端正，精神饱满，面带微笑，全神贯注， 随时做好 客人迎送工作。 � 有客人光临，应主动上前热情问候，表示欢迎；客人离开，应礼貌道别，开 门送客。 2. 2. 22..迎宾工作内容 � 为来往客人开门。 � 维持秩序，制止在大厅就餐、打闹、睡觉等行为。 � 保持大厅内外的清洁，做到地面、墙壁、门窗、家具“四净”。 � 协助做好门厅内外的保安工作。 � 维持大门前的交通秩序。 3. 3. 33..送客工作内容 � 征询客人对饭菜和服务的意见。 � 客人要求打包，应使用专用饭盒盛装食品，装入专用环保袋，以便客人携带。 � 提醒客人带齐随身物品，在厅门用敬语微笑送客。 � 客人走后，及时检查是否有未熄灭的烟头，是否有遗留物品。 门店工作手册 000 000 000000 二、 门店顾客迎送管理流程 名称 000门店顾客迎送管理流程 版本 页次 按规定着装，仪容端庄，站立于餐厅正 门一侧，准备迎宾 面带微笑，主动招呼 对外宾用英语招呼 对国内顾客说普通话 熟悉的客人用姓氏招呼 问清客人人数，问清是否有预订及是否为团队 客人，然后后退半步做出“请”的姿式