温度和光照时间对小麦品种淀粉糊化特性的影响 Effects of Temperature and Illumination Time on Grain Paste Property in Different Wheat Cultivars.pdfVIP

2012年7月 中国粮油学报 V01．27，No．7 OilsAssociation Jlll．2012 第27卷第7期 JoumMoftheChineseCerealsand 温度和光照时间对小麦品种淀粉糊化特性的影响 李花帅1，2孙辉2张立平1’2赵昌平1’2 庞斌双2 苏 青2 郭玉平2 苑少华2 (首都师范大学生命科学学院1，北京100048) (北京市农林科学院，北京杂交小麦工程技术研究中心2，北京100097) 摘要以6个不同筋力-I、麦品种为材料，利用人工气候室，在灌浆前、中、后期分别采取不同的温度处 理，同时在灌浆全期施以不同的光照时间处理。利用淀粉快速黏度分析仪(RVA)研究灌浆期温度和光照时间 对籽粒淀粉糊化特性的影响。结果表明：小麦淀粉糊化参数受基因型、温度、光照时间、及其互作的影响。峰 值黏度、谷值黏度、最终黏度、稀懈值和回复值主要受环境因素中温度和光照时间的影响