牡丹籽油超临界CO2萃取工艺优化及抗氧化活性的研究 Optimization of Supercritical CO2 Extraction and Analysis of Antioxidation Activity of Peony Seed Oil.pdfVIP

2013年4月 中国粮油学报 V01．28．No．4 第28卷第4期 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Journal Apr．2013 牡丹籽油超临界C02萃取工艺优化及抗氧化活性的研究 史国安1 郭香凤1 金宝磊1，2 黄海霞1 王 玮1 张淑霞3 王凤楼3 (洛阳市牡丹生物学重点实验室河南科技大学1，洛阳471003) (中山大学生命科学学院2，广州510275) (国家牡丹种质资源鉴定及检疫重点实验室洛阳出人境检验检疫局3，洛阳471003) 摘要以牡丹籽为原料，利用超临界CO：萃取法提取牡丹籽油。采用单因素试验对影响牡丹籽油萃取 率的3个因素(温度、压力和时间)进行了考察；以萃取率为响应值，以温度、压力和时间3个主要影响因素设 计正交试验(L934)，对提取条件较为温和、对油脂抗氧化性成分破坏较小的超临界提取工艺进行了优化；采用 提取的牡丹籽油清除DPPH自由基和抗脂质过氧化能力的差异。结果表明，萃取时间对萃取率影响最大，其 次为萃取温度，萃取压力对萃取率影响最小；超临界CO，萃取法提取牡丹籽油的优化工艺条件为：温度35℃、 压力30 MPa、时间60min，牡丹籽油的萃取率为28．86％；牡丹籽油的不饱和脂肪酸质量分数高达90％，其抗 氧化性质与脂溶性抗氧化剂类似；超临界油清除DPPH自由基的能力明显高于压榨油，而经Fe2+诱导的脂质 过氧化程度则低于压榨油，说明超临界CO：提取的牡丹籽油品质优于压榨油，建议采用超临界CO：萃取技术提 取高附加值牡丹籽油。 关键词 牡丹籽油 超临界CO，萃取脂肪酸组成抗氧化活性 中图分类号：TS225．1文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2013)04—0047—05 牡丹(PeoniaSuffruticosaAndr．)属芍药科(Paeo—传统的油脂萃取技术相比，具有显著的优势，表现出 Moutan niaceae)、芍药属(Paeonia)、牡丹组(sect工艺简单、环境友好、保护生理活性物质和产品质量 Dc)，落叶灌木，是原产中国的一种名贵花卉。1【。凤高的特点，目前已经广泛应用于葡萄籽、南瓜籽、胡 丹是野生种杨山牡丹的变种¨J，广泛栽植于河南、山 麻籽、亚麻籽、紫苏籽、茶籽、杏仁、玉米胚芽等植物 东、安徽、陕西、四川、重庆、湖南等地，传统以采收根 油脂的提取∞o。试验研究了牡丹籽油的超临界CO： 皮药用为多。凤丹种子产量较高，一般能够达150～ 萃取工艺以及抗氧化活性，为更好地开发利用牡丹 200 m2。牡丹籽仁含油量高达30％，并且 kg／666．7 资源提供技术和理论支持。 富含不饱和脂肪酸怛。3J，可广泛用于医药工业、保健 食品、高级化妆品、润滑油等行业，作为新木本油料 l 材料与方法 资源具有重要的开发利用价值。牡丹籽油具有很高 1．1 试验材料 的营养价值，已经通过国家卫生部的毒理学安全性评 牡丹籽：洛阳牡丹科技有限公司。2008年采收 价，卫生部2011年第9号公告批准牡丹籽油作为新资 的牡丹‘凤丹白’种子，经干燥、拣选、去壳、粉碎后制 源食品，为牡丹籽油的食用开发提供了法律基础。 成40～60目籽粉备用。用超临界CO：萃取技术生产 超临界CO：(SC—CO：)萃取技术是目前国内外 的牡丹油简称超临界油，用常规压榨技术生产的牡 竞相研究开发的新一代高效分离及分析技术，因其 丹油简称压榨油。 具有良好的溶剂性质，被