玉米粗淀粉加酶制取糖浆挤压参数优化 The Optimization of Extrusion Parameters of Producing Syrup with Extruded Corn Raw Starch Added Enzyme.pdfVIP

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2017-12-17 发布于上海
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玉米粗淀粉加酶制取糖浆挤压参数优化 The Optimization of Extrusion Parameters of Producing Syrup with Extruded Corn Raw Starch Added Enzyme.pdf

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玉米粗淀粉加酶制取糖浆挤压参数优化 The Optimization of Extrusion Parameters of Producing Syrup with Extruded Corn Raw Starch Added Enzyme

玉米粗淀粉加酶制取糖浆挤压参数优化马成业．申德超 (山东理工大学农业工程与食品科学学院，山东淄博255091) 摘要：结合正交试验法，对加酶挤压处理淀粉的挤压参数进行优化，使糖化液考察指标过滤速度和糖浆DE值较优。为了获得优化的挤压参数，设计了实验方案，并对考察指标进行了极差和方差分析处理，确定了各因素及其交互作用的主次因素，因素之间交互对考察指标的显著程度，得出了试验因素的最优组合，即挤压参数最优组合方案，为原料水分质量分数为50％、螺杆转速为150dmfn、套筒温度为90℃、挤压原料加酶量为999 nkat幢。关键词：玉米粗淀粉；加酶挤压；糖蒙；正交试验；方差分析；极差分析 The 0fExtrusionn咖ete面0f CornRaw producillg Extruded StarchAdded Op血niza60n Sy珈p、vith Emyme MA De—chao Cheng—ye，SHEN and‰d ofTechnoIogy，Zibo (schooI“A印cuIturaIEr画need“g，Shando“gUnjversjty mate^al moisture，screw Abstract：E“zym撕cextrIlsio“parameters(barreltempemture，feed mtatj“g8peed， were t0 testmethodinorderobtainthe valueof6ltration amylasearTlounDoptimizedbyorth090nal optiTrLal 8peed DE was for and va王ue．Thekst liqtlid ofeflzyma{ic ofhydrolyzed designedoblaini“g出8叩tilllizationparame沁rs extmsion．卟eresultsweresludied and order by8pplyingmgeanalysisv丽ance种alysis，theimponance factors were betWeenthefactorsandthe va打ous andtIleirintera“ondecided．Anerthe relation amo“g a衄ly2ing test combina廿onof