运动营养学课件(魏春茹).pptVIP

三、疲劳的消除与营养的关系 * 学院：生物科学与技术学院 班级：11级生物科学（班） 姓名：魏春茹 学号：1111370067 教师：包晓梅老师 Page ? * 运动疲劳与营养 主要内容： 一、疲劳的产生 二、疲劳预防与营养的关系 三、疲劳的消除与营养的关系 四、恢复运动疲劳的营养学手段 Page ? * 运动疲劳 肌肉疲劳是运动训练与运动竞技的 正常反应，它是训练与竞技中疲劳程度 的外显形式。疲劳影响运动训练和比 赛，因此，在科学训练的同时，还要尽 快消除疲劳。 Page ? * 一、疲劳的产生 由于运动训练的内容不同和个体生 理的特点及环境条件的变化，产生疲劳 的原因也不同。主要有4个方面： 1.保护性抑制 2.代谢产物的积蓄 3.能源物质的消耗 4.内环境稳定性失调 Page ? * 1.保护性抑制 当能量消耗到一定程度时，相应皮质细 胞就由兴奋转为抑制，以防止细胞耗损。 疲劳本身就是机体的保护性反应。 Page ? * 2.代谢产物的积蓄 乳酸的堆积致使血液中PH值下降， 阻碍神经肌肉接点处兴奋的传递，限制 磷酸果糖激酶及降低辅酶量及其活性， 抑制糖酵解，使钙离子浓度下降，肌肉 收缩与放松能力减弱，从而使肌肉工作 能力下降。 Page ? * 3.能源物质的消耗 　 肌肉活动的能源是糖类、脂肪和蛋 白质。 4.内环境稳定性失调 　持续不断地运动 依赖于各系统机能 的完整统一。当神 经的唯一能源即糖 类缺乏，激素分泌 过多或过少时，调 节机能将失调。 Page ? * Page ? * 二、疲劳预防与营养的关系 在比赛和训练前进行能量的积累和 补充是十分必要的，但要防止某些能源 补充过多成为累赘。必须根据不同项目、 强度与时间决定能量补充的多少。 Page ? * 赛前的饮食时间、数量和成分都是 取得最佳成绩的重要因素。运动员在赛 前2.5－3小时左右吃中等数量的食物是 合适的。 脂肪组织中的 脂类储备在比赛中 基本上是用之不竭 的，即使很瘦的耐 力运动员储存的脂 肪也多于他们在比 赛中消耗掉的脂肪 量，赛前食物中有 少量的脂肪就可以 了。 Page ? * Page ? * 蛋白质作为运动时的能量来源是 很少的，但氨基酸参与许多转氨基反 应，在保持体内血糖平衡中起着重要的 作用，为了防止训练期发生运动性贫 血，每日补充一定量的蛋白质是十分必 要的。 Page ? * 维生素和无机盐的需求应达到何 种程度才能满足训练和比赛的要求，要 根据具体情况而定。如缺乏维生素和无 机盐，会使神经系统和内分泌系统的活 动受到影响，导致运动中提前出现疲劳。 只要合理安排饮食，这一问题很容易得 到解决。如果从多种食物中已获得足够 的营养物质，则没有必要再服用维生素 和无机盐。 疲劳是运动的结 果，长时间运动后 首先应考虑的是能 源补充，其中糖类 是最好的补充原 料，因为糖类容易 被消化吸收，尽快 被体内有关部位利 用和储存。 Page ? * 相对来说，脂肪 的补充较为次要。 一定量的蛋白质可防止产生运动 性贫血，特别是力量性运动 Page ? * Page ? * 补充足够量的维生素，可使机体代 谢机能恢复和提高，有利于神经系统和 内环境稳定。由于运动中会大量排汗， 因此，水和无肌盐的补充也很重要，但 要注意不能一次补充量过大，否则会影 响食欲和消化功能。 Page ? * 预防和消除疲劳的方法很多，营养 补充是重要的手段之一。运用营养学来 解决运动性疲劳是每一位教练员和体育 教育工作者必需掌握的。 Page ? * 四、恢复运动疲劳的营养学手段 蛋白质、糖、脂肪、无机盐、维 生素和水的补充是运动后快速恢复疲劳 的必要保证。传统的营养学恢复手段基 于运动员运动时的巨大能量消耗，运动 后的恢复期主要着眼于能量的补充和各 种营养素的适宜搭配。 *