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澎湖傳統農作的產銷與集散 澎湖傳統農作的產銷與集散 謝佳蓉 指導老師：歐棟烈 壹、前言 一、研究動機與目的 有很多人或許都吃過澎湖種的農作物，卻不知道這些農作物的來源以及生產 的過程，會研究這個主題，主要是因為阿嬤在石泉里從事農作，而且某些農作有 其特色，藉由鄉土小論文寫作，蒐集資料 、實地訪談，希望本研究，可以讓更多 人了解石泉里農作栽種以及其主要的產銷方式。 本研究目的有三項： (一)了解環境對作物的影響。 (二)了解作物的生產方式。 (三)了解作物的集散與產銷方式。 二、概念架構 傳統農業是一種投入、生產過程及產出的系統。農民考慮農地的氣候、地形 及土壤等自然因素，加上投入的資金、勞力、技術等人文因素，然後透過整地、 播種、灌溉，生產出作物。傳統農業大多是自給自足，以糧食作物為主，部分作 物銷售到市場，成為經濟作物。銷售到市場的農作，會先聚集在同一個地方，再 以分散的方式將作物銷售出去。作物銷售獲得的現金，再用來買生產要素繼續投 入生產，其餘的現金就當做生活費，形成傳統農業系統（圖 1）。 - 92 - 澎湖傳統農作的產銷與集散 投入 生產過程 產出 自然投入： 亞洲稻作： 農作物、 少許 日照、降 春耕、夏耘、 動物產品 水、地形、 秋收、冬藏 市場 土壤等 歐洲敞田： 農家 團體耕作、 決策 三年輪耕、 休耕地放牧 產出 人為投入： 歐洲圈田： 殘株敗葉、 廢棄物、 勞力、畜 自由耕作、深 禽畜排遺 排遺 力、種苗、 耕、大量施肥 堆肥 堆肥 圖 1 傳統農業系統示意圖（陳國川，2012 ：35 ） 傳統農業主要是自給自足，少部份賣到市場，阿嬤的農作，可代表澎湖目前 傳統農業的現代版縮影，可採用傳統農業系統來分析。 三、研究方法 對此研究而言，有一些相關的文獻可以參考，但光靠文獻資訊的提供是不夠 的，因此藉由田野調查及實際訪談，可以與文獻資料互相比較。就田野調查及訪 談來說，在石泉里有很多種植農作的農民 ，以他們的種植經驗及銷售方式，詢問 有關農作的問題，以獲取一手資料。農作栽種部分訪問種植多年、經驗豐富的陳 莊沉女士，藉由陳莊沉女士的引介，集散與銷售方式部分則訪問許德修夫婦，最 後，呈現陳莊沉女士和其他耕種的人的農作如何集中在一起，然後銷售出去。 四、研究流程 - 93 - 澎湖傳統農作的產銷與集散 本研究流程如圖 2 。 文