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窗体顶端 热红酒燃烧春季的时光 【打印本稿】　【进入论坛】　【推荐朋友】　【关闭窗口】 2008年04月08日 13:25 ????热红酒，对于不少红酒爱好者来说，仍属陌生。所谓热红酒，其实就是在红酒中加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮、白糖等，加热后饮用。????热红酒(英文名为GLUEH WEIN)，这种别致的红酒喝法，据说源自德国，德国人虽然很喜欢啤酒，但是寒气逼人的季节，也就是热腾腾的红酒能驱寒暖胃。通常圣诞节时德国人全家做过弥撒之后会喝这种酒。????不妨试试热红酒????一位初试热红酒的人评价道：“感觉还行，不仅味道更好，而且喝下去感觉暖暖的。如果说，冷藏可以让酒更容易入口，而把酒加热则是令它‘原形毕露’的一种方法。我可以负责任地说，把红酒热了喝，绝对是值得一试的。”????Glueh在德语中的意思是燃烧的，也就是说Glueh Wein在喝完之后让人有燃烧的感觉，从头到脚热起来，是给冬季一个最温暖的收尾。也许此时你已经离开家回到大城市里，过上了枯燥而无味的打工生活，那么一款简单的热红酒，能让你的心里再次荡漾起家的温暖。在热红酒时加的那一点点糖，不仅是为了能让你更好地接受一款酒，同时也是为了让你忘记红酒那独具特色的涩，就好像生活此时只剩下了那一点点甜。????选择合适的红酒????泉龙酒业市场部叶部长说：“热红酒在国内并不流行。葡萄酒的味道一般是甜、酸、涩，在酒中加了香料和水果之后，涩味被抵充，酒的口感变化更丰富，同时也更容易入口。”关于如何选择用来加热的红酒，他建议，不要选择品质太好的葡萄酒，也不要选择没有牌子的葡萄酒，中间层次的比较合适。????对于正规的葡萄酒生产，都是有特定的工艺流程、工艺参数和工艺规程，对于品质特别好的酒，其色、香、味都是经过悉心调配的，在生产中对原料进行严格的挑选，对流程严格控制，从而形成最佳的口感，因此也才物有所值。如果贸然用品质很好的葡萄酒去制作热红酒，则有种暴殄天物的感觉了。叶部长说，“比如拿水井坊去泡药酒，勾兑师会打人的，呵呵。”另外，他建议，也不要选择品质太差的葡萄酒，那种没品没名的最好也不要用，要对自己的舌头和胃负责。可以重点考虑一些中等档次的葡萄酒，这类葡萄酒口感虽然不能跟品质特别好的葡萄酒比，但毕竟是在正常的工艺下制作出来的葡萄酒，加热之后，或许会有一些惊喜。????热红酒DIY????红酒加热之后，具有御寒、保健、活血等功效。有空的朋友不妨试试看，在寒冷、潮湿的春季夜晚，来一杯如何？红酒可以选便宜些的或喝剩下的，最好选择稍微甜口的红酒。下面是一个热红酒的制作方子。????材料(1人份)：橙子1/2个、丁香6个(或是粉适量)、肉桂1个、白糖少许、红酒适量。????制作方法：橙子切成片状，在其中插入丁香放进热壶中。????将其余橙子榨成的汁、劈成半的肉桂、白糖倒入杯中，再倒入热红酒。需要注意的是，红酒不要加热至沸腾，因为那样会导致酒精挥发，也就没有酒味了。????就这样，热辣辣又酸酸甜甜，强劲醒脑。香料和水果透出清爽的气息，微寒的夜喝，感觉应该不错，酒不醉人人自醉。 ? 些嗜白酒之人，知道喝葡萄酒对身体有好处，想改喝葡萄酒，但开始又喝不惯葡萄酒的涩味，有哪些口味比较好的以葡萄酒做为酒基的鸡尾酒呢？ 　　下面介绍几种以葡萄酒为基酒的鸡尾酒方案，闲暇之余不妨试试是否符合您的口味？（推荐人：75CL） 　　1.香槟兰： 蓝柑香酒1/5杯，宁檬汁适量，香槟适量 　　2.山谷丽雅：红酒60ML，白兰地15ML，橙甘香酒15ML，柳橙汁10ML，宁檬汁5ML，糖蜜10ML，苏打水、柠檬、柳橙、樱桃； 　　3.奇露：牛奶1/5杯，香槟适量； 　　4.斯布利差：白葡萄酒3/5杯，苏打水2/5，先加冰块； 　　5.含羞草：新鲜柳橙汁1/2杯，香槟1/2杯； 　　6.龙骨：牛奶5ML，干白酒适量； 　　7.红衣主教：牛奶5ML，红酒适量； 　　8.蒙古大夫：干雪梨酒6/10杯，干苦艾酒4/10； 　　9.薄荷鸡尾酒：白葡萄酒120ML，金酒45ML，薄荷利口酒10ML，薄荷叶少许装饰，摇杯中加入冰块； 　　10.冷尾酒：干白60ML，葡萄柚汁30ML，柠檬汁适量，七喜汽水适量，莱姆酒，装饰：柳橙，樱桃。 　　热葡萄酒（Vin chaud） （推荐人：75CL） 　　1升葡萄酒加热，加： 　　糖130 克，蜂蜜2 汤匙，桂皮3 汤匙，豆蔻1 汤匙，柳橙3 个各切4块，生姜1 汤匙，丁香花蕾3个，葡萄干几个，杏仁片少许，柠檬刮丝和汁； 　　煮开一次,放置一夜,饮前加热。 　　本人是即煮即喝，剩下的转天再加热饮用。