《煮制面点——宁波汤团的制作》说课课件.pptVIP

煮制面点——宁波汤团的制作 学法指导 教学过程 摆放汤团 板书设计 浙江省宁海县高级职业技术中心学校 林亚娟 教法选择 教材分析 学法指导 教学过程 学情分析 教学目标 教材处理 学情分析 选用教材 重点、难点 教材、学情分析 教学反思 教学内容： 第二章 第一节 煮制面点的 制作及实例 教法选择 教材分析 学法指导 教学过程 学情分析 选用教材 教学反思 教法选择 教材分析 学法指导 教学过程 教材处理 汤团文化 汤团特点 汤团制作 学习和理解煮制面点制作 保持：教材原来的深度不变 增加：宁波汤团讲解及操作 延后学习：教材中的其它实例 学情分析 教学反思 教法选择 教材分析 学法指导 教学过程 学情分析 学生 基础 高二烹饪专业学生，对烹饪专业知识已有一定的分析和理解能力，但面点学习刚起步，基础弱。 学生特点 对于技能操作知识的学习，具有较高的兴趣，喜欢实训课，喜欢在课堂上表现自己。 学情分析 教学反思 教法选择 教材分析 学法指导 教学过程 学情分析 教学目标 知识目标： (1)理解煮制面点的特点； (2)掌握宁波汤团的制作。 能力目标： (1)能选用合适的材料制作出宁波汤团成品； (2)提高学生自主学习、合作学习的能力 情感目标：