饮食健康-育英国小低年级健康饮食主题课程设计.docVIP

育英国小低年级健康饮食主题课程设计 课程主题 『健康饮食，活力运动』 贰、课程设计理念 本课程设计采用学校本位课程之发展模式，设计理念如下： 一、学校本位：（一）采用质性与量化数据了解育英小区及学校之条件与特性，先透过情境分析、访谈和问卷的量化资料，在校内部份分析行政资源、教师条件、学生特质等因素；校外部份分析小区资源、小区情境、家长背景等因素。（二）订定课程架构：依据上述情境分析资料，订定最适合育英国小低年级学生的课程架构；（三）建立课程方案：根据课程架构，设计课程目标、教学活动设计、教材、资源及评量方式等。 二、课程统整：饮食教育是生活教育，单纯的传递营养知识，会让孩子失去兴趣，因此如何力求生活化，将营养知识融入课程中，并结合低年级上学期相关领域及议题教学，设计课程，藉此提供学生完整的学习经验。 三、提供家长参与课程规划的机会：家长与学生是学习的主角，所以在课程设计前透过「访谈」及「学生家长焦点团体会谈」方式，多了解低年级学生饮食习惯、家庭主要照顾者的饮食概念，共同建构课程。 四、提供家长参与活动机会：藉由与董氏基金会合作，培训志工妈妈参与倡导计划，家长在参与学习之下，能体认饮食与生活结合的重要性。 五、团队合作：整个课程设计成员包含校长、教务主任、教师团队、家长志工队，透过晨间说故事活动，整合行政资源及教师专业能力，发挥团队合作精神与效能。 六、善用动态课程：教学活动设计结合家庭饮食习惯、学生经验，将静态饮食知识，转化为生活教育活动，透过活动历程达到课程目标。 参、课程架构与内容 一、课程架构图 二、单元活动内容 单元 活动主题 活动内容 课程目标 学习单运用 一 只要我长大 认识自己的身体 大手与小手 我都吃甚么 了解食物与身体的关系 简单说出自己的寅时习惯 连连看我爱吃的食物 二 均衡王国 健康诗带动唱 健康王国大作战 了解食物分为六大类 了解每一类食物都有其不同功能，不能互相取代 健康长大无价宝 三 认识奶类 品尝大会 奶类制品接龙大挑战 认识奶类食品 了解奶类食品有大量钙质，有助于骨骼和牙齿生长 认识鲜乳标章及其意义 营养透视镜 四 五谷根茎好活力 身体能量~波派来源 尝一尝~米饭真好吃 认识五谷根茎各种食物 了解提供身体能量的食物有哪些 能从食品中辨识哪些是五谷根茎类食物 有劲能量补给站 五 蔬菜的好处 蔬菜手卷真好吃 蔬菜大风吹 1.了解蔬菜类食食物含有丰富纤维素 2.认识各种蔬菜 营养透视镜 六 水果怎么吃 我是水果柯南！ 咦！味道怎么不一样 1.认识各种水果与了解水果中的营养素 2.学习分辨纯果汁与稀释果汁 我喜欢的水果 营养透视镜 七 蛋、豆、鱼肉我最爱 蛋、豆、鱼肉大会串 品尝大会~茶碗蒸 1.了解蛋、豆、鱼、肉能提供身体长出肌肉的原料 ~蛋白质 2.了解除了吃蛋、豆、鱼、肉外，还必须配合运动 寻找国爱的食物 八 少吃油糖盐 洋芋片蜡烛 吸一吸！ 吃多少，动多少！ 1.学习从食品中辨识含油、糖、盐的成分 2.了解吃下太多油、糖、盐时误会对身体造成负面影响 SOS放大镜 九 五颜六色吃什么 乱点食谱 1.了解日常生活中的食品多为组合性食品 2.认识组合性食品中的六大类食品 我爱吃的披萨 十 正餐点心聪明配 1.了解均衡饮食并非以一餐为单位，而是一天所吃的食物 2.看看自己一天的饮食习惯，是否有偏食 记录我的饮食 学习单一 连连看~我爱吃的食物 小朋友平常你最爱吃的食物是什么呢？请选择1、2、3、4、5、6、7、8、9、10中的食物填上去（可以重复选择），记得写上号码，并涂上颜色喔！ 1 2 3 4 5 喜欢吃面或面包、水饺 喜欢吃各种豆子(如红豆、绿豆、花生) 会吃马铃薯地瓜芋头 喜欢吃饭 每天吃青菜 6 7 8 9 10 经常吃绿色蔬菜 每天吃水果 每天喝牛奶或乳制品 每天至少会吃到一种蛋豆鱼肉类 每天都会吃零食如饼干、饮料 单元二~健康长大无价宝 小朋友每一类食物对身体都有不同好处，念念健康诗，并且连连看 想想看我平常吃的食物有哪些呢? 1我喜欢吃面或面包． 2我喜欢吃各种豆子(例如：红豆、绿豆、花豆)． 3 我不喜欢吃马铃薯、地瓜或芋头． 4 我喜欢吃饭． 5 我每天吃青菜． 6 我常吃绿色或红色的蔬菜． 7 我没有每天吃水果． 8 我每天喝牛奶或吃起司． 9 鱼、肉、蛋、豆腐、豆干、豆浆，我每天至少会吃到一种． 10 我常常买填的饮料或零食来