饮食健康-食品GMP或CAS厂商申请校园食品应检附之文件.docVIP

食品GMP或CAS厂商申请校园食品应检附之文件 食品GMP、CAS业者提出申请校园食品供应资格时，应备齐下述文件，统一以A4纸张影印本提出申请。 (1) 申请校园食品自评表（附件四）。 (2) 校园食品供应资格申请表（附件五）。 (3) 公司或营利事业登记证复印件，展延产品免附。 (4) 工厂登记证复印件，展延产品免附（注一）。 (5) 产品之食品GMP或CAS标志认证合约书复印件。 (6) 产品质量卫生检验证明复印件，「鲜乳」、「保久乳」、「包装饮用水」及「矿泉水」及展延产品免附。（注二）。 (7) 产品营养成分检验证明复印件，「鲜乳」、「保久乳」、「包装饮用水」及「矿泉水」产品免附。（注三）。 (8) 与实品大小相同之包装设计图稿（含营养标示）。 (9) 委托代工合约书。 (10) 面包品项因外表容易混淆，应提供产品照片。 注一：主要产品栏宜登载拟申请之产品项目。 注二：(1) 得以食品GMP或CAS标志执行单位之检验报告代之。 　　　(2) 质量卫生检验证明应包含「微生物检验」及「化学成份检验」（例如：成份中含花生、玉米之产品，须检附「黄曲毒素」检验报告书）。 　　　(3) 「微生物检验」证明应为一年内之文件，且应明确记载检体及产品品名。 注三：营养成分检验证明应为一年内之文件，且应明确记载产品品名。 【附件二】非食品GMP或CAS认证之面包、馒头厂商申请校园食品应检附之文件 当日供应学校之非食品GMP、CAS认证之面包及馒头业者，提出申请校园食品供应资格时，应备齐下述五项文件，统一以A4纸张影印本提出申请。 (1) 申请校园食品自评表（附件四）。(2) 校园食品供应资格申请表（附件五）。(3) 公司或营利事业登记证复印件（主要产品栏应登载拟申请之产品项目）。(4) 产品质量卫生检验证明复印件。(5) 产品营养成份检验证明复印件。(6) 与实品大小相同之包装设计图稿（含营养标示）。(7) 委托代工合约书。(8) 面包品项因外表容易混淆，应提供产品照片。 非食品GMP或CAS认证之面包、馒头类产品，其质量卫生仍应比照卫生署食品卫生标准，所检附之质量卫生检验证明必须包含之项目如下表： 类别 子项分类 检验类别 检验项目 检验标准 检验必要性* 备 注 烘培食品 膨松焙制食品 微生物 大肠杆菌群 (MPN/ml) 大肠杆菌 10以下 阴性 ○ △ ◆大肠杆菌群若未检出，则无须检验大肠杆菌 ◆大肠杆菌群测得10以下，则须检验大肠杆菌合并判定之。 化学分析 黄曲毒素(ppb) 色素 15以下 合法使用者 △ △ ◆原料含有花生、玉米者才需检验黄曲毒素 ◆未使用色素者不用检验 面包、 蛋糕 微生物 同膨松焙制食品 化学分析 黄曲毒素(ppb) 15以下 △ ◆原料含有花生、玉米者才需检验黄曲毒素 色素 合法使用者 △ ◆未使用色素者不用检验 防腐剂： 丙酸盐(g/kg)己二烯酸苯甲酸 2.5以下不得检出不得检出 ○ ○ ○ 汉饼 微生物 同膨松焙制食品 化学分析 同面包、蛋糕食品 注：＊检验必要性栏中，（○）表必须检验之项目，（△）表选择性检验项目。 【附件三】营养标示项目与格式（二者择一） (一) 营　养　标　示 每一份量 公克（或毫升） 本包装含 1 份 每份 热量 大卡 蛋白质 公克 脂肪 公克 　饱和脂肪 公克 　反式脂肪 公克 碳水化合物 公克 　糖　　类 公克 钠 毫克 (二) 营　养　标　示 每一份量 公克（或毫升） 本包装含 1 份 每份 每100公克 （或每100毫升） 热量 大卡 大卡 蛋白质 公克 公克 脂肪 公克 公克 　饱和脂肪 公克 　反式脂肪 公克 碳水化合物 公克 公克 　糖　　类 公克 公克 钠 毫克 毫克 说明： 1.使用字体大小应清晰可见。 2.供应量与热量四舍五入取至个位数；其余营养成分四舍五入取至小数点第一位。 3.糖类后退一格。 4.其它注意事项详见作业程序。 【附件四】申请「校园食品供应资格」厂商自评表 公司名称： 应　　检　　附　　文　　件 请打 ( 一、食品制造厂商申请校园食品供应资格申请表 (自行复印手册【附件五】) 1.所申请产品属于点心类或饮品类而非零食类 (详细规定见手册) 2.展延(旧产品)和新产品分写于不同申请表上 3.生产工厂不同之产品分写于不同申请表上 二、公司或营利事业登记证复印件 (展延产品免附) 主要产品栏应包括拟申请之产品项目 三、各产品之工厂登记证复印件 (展延产品及面包、饼干及糕点厂商无此证者免附) 主要产品栏应包括拟申请之产品项目 四、各产品之CAS/GMP认证合约