长沙市某食品有限公的司清洗消毒规程.docVIP

修订内容 序号 修订时间 修订内容记录 修订原因 版本变更 1 2015.4.18 规范车间清洗的方法、频率和消毒剂的使用 试行版 A-0 核准： 审核： 制定： 日期： 日期： 日期： 1.目的 规范车间清洗的方法、频率和消毒剂的使用，保持良好生产环境，减少清洗浪费，确保食品安全。 2.适用范围 适用于长沙市龙村食品有限公司食品厂环境、设备、工器具的清洗消毒。 3.职责和权限 3.1品质部文件的起草和修订，并负责清洗过程的监控及清洗结果的评估。 3.2生产厂负责按本文件规定执行。 4.定义 4.1清洗：清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或覆盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果 消毒是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。通常用化学的方法来达到消毒的作用。用于消毒的化学药物叫做消毒剂。 序号 项目 频率 工具材料 方法 1 地面 每天完工或有需要时 扫帚、拖把、刷子、地刮、洗洁精水溶液、200ppm二氧化氯 1.用扫帚扫地 2.用刷子刷去余下污物 3.用拖把以清洁剂拖拭 4.用拖把消毒剂拖拭 5.用干拖把拖干或地