东莞是我的家乡.docVIP

东莞是我的家乡,她是一个美丽的城市,一个充满活力的城市,一个魅力四射的城市。她历史悠久,有着深厚的文化底蕴,有着鲜明的地方特色。 (一)地理位置 历史 　东莞北距广州50公里，南离深圳90公里，水路至香港47海里，至澳门48海里，处于穗港经济走廊中间，是广州与香港之间水陆交通的必经之地。属珠江、东江冲积平原，土地肥沃，有丰富的土地、森林资源濒临南海，地处北回归线以南，属亚热带海洋性气候，气候温和地势自东往西倾斜，大部分为丘陵台地和冲积平原，依山傍海，海岸线115。98公里（含内航道），水产资源十分丰富。东莞是岭南重要的历史文化名城，历史源远流长。早在五千年前，东莞已有大量先民聚居，三国吴时建郡；东晋咸和六年置东莞县，县治在今天的宝安南头。唐至德二年更名东莞，县治从莞城移至到涌。南宋绍兴二十二年分东莞的香山立香山县；明历万历元年将东莞守御干户所、编户五十六里立新安县，东莞域地随之缩小。在近代，它曾是民族英雄林则徐率领义勇军民抗英销烟的名城；抗日战争及解放战争期间，是东江纵队的根据地之一。中华人民共和国成后，先后隶属广州市、佛山地区和惠阳地区。1985年撤县设市，1988年1月升格为为地级市，由省直辖。纵观上下五千年,其历史印迹历历在目。 象征着开路先锋、奋发向上的精神。以东莞地方命名的，历史悠久，是东莞的地方特产 (二) 东莞美食 东莞地处南疆，属海洋性亚热带气候区，雨水充足，四季常青。地形复杂，有沿海、水乡、埔田、丘陵、山区。咸水海鲜、水乡鱼虾、丘陵果木、山区野味，无所不产。 　　改革开放前，东莞尚是一个农业大县，人们精耕细作，稻海翻金，蔗田铺翠，红蕾挂蕉，蝉鸣荔熟，五谷丰登，丰衣足食。丰富的土产带来丰盛的特产。过去万江的烟花、炮竹，厚街草席，寮步芽香，莞城米粉，为东莞赢得数百年的声誉。 　　有油有糖，心里不慌，懒婆娘也会做出几味好菜。何况“民以食为先”，东莞人更是“讲食唔讲”，平时“衣冠不整，也会上茶楼”叹番几味。因此，东莞美食特产更多。　“麻涌香蕉大又多，蕾蕾个大猪萝；到秋来蕉子熟，香气飘过五条河。” 麻涌地处珠江出海口，河流纵横交错，土地肥沃，空气、水分阳光充足，适合性喜温暖香蕉生长早在元代东莞已有香蕉生产《元一统志》载：”蕉子，番禺、南海、东莞、清远并有，美香而甘。”明末清初屈大均记载东莞中堂蕉利村芭蕉满海天” 清嘉庆年间蕉多出麻涌蕉利一带 蕉皮光亮薄身蕉肉香甜嫩滑芳香 芭蕉金剖润香蕉制成香蕉干片香甜爽脆厚街的烧鹅濑粉远近驰名，是当之无愧的本土美食招牌--这与厚街人对濑粉不可割舍的的感情有很大的关系。据说，以前厚街家家户户都懂得自己制作濑粉，家家必备有米粉。 　道滘 　道滘粽种类繁多，有崧木粽、豆沙粽、莲子粽、咸肉粽等 里面糯米、去皮的绿豆、莲子、咸鸭蛋黄、五花腩肉等材料。 道滘拿几片粽叶，铺在手里，勺上一勺糯米；依次放上绿豆、咸蛋黄、腩肉等馅料；盖上一片粽叶，把粽叶折好，抽一根咸草，把那大粽子扎扎实实地绑好一定要包得密不透水，粽放在大锅里，煮8小时。粽子里的各种馅料和粽叶的香味在高温中彼此交融，气味芬芳诱人道滘粽糯米柔软韧道还有一丝淡淡的清甜里面的馅料香味馥郁，蛋黄、莲子、喷香绿豆香气扑鼻秋风起，食腊味冬以腊味煲“反底瓦缶掌糯米饭”传说宋代，传苏东坡在莞城资福古寺作客时，闻得隔壁福祥记腊味飘香，垂涎不止。沙油鸭和厚街腊肠最为出名。 白沙油鸭，也叫白沙腊鸭，有200多年的历史。关于的来历，有这样一段记载：明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并有江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创出别具一格的“白沙油鸭”。 油鸭制做十分讲究 被宰杀前一定要圈着进行人工灌喂10天左右鸭子又肥又白，制作腊鸭成色好鲜美。把鸭子宰杀脱毛后，用水冲洗，晾干，再用食盐在鸭身上均匀磨擦，浸腌一夜，隔天取出在阳光下晾晒，即可食用。11月、12月的晒鸭场在阳的照射下一片光亮，一只只油鸭被烤得黄橙橙的，。　　 白沙油鸭以其鸭皮白肉肥厚著称，经腊月北风吹爽，百日晒晾，连骨架生香。晚清时期已出口香港，近20年来，以肉厚味美、脆嫩、爽口、而不腻的特点名扬海外，远销至东南亚和欧美等国。实足香味肉味香甘饴香醇，香而不俗。香芋油鸭煲、鸭脾糯米饭、鸭颈芥菜汤、金银鸭肝肠、鸭肾炖西洋菜等，各有风味。 厚街腊肠可分为花肠、鸭肝肠、猪肝肠等几种,各有特色。 而关于厚街腊肠的来源还有一个传说。相传南宋末年，战乱不断，百姓为了避祸，纷纷逃入山中。当时厚街有个姓王