中山大学生命科学院生物化学课件：ch7脂肪代谢.pptxVIP

Chapter 7 Fat Metabolism脂肪代谢 （脂类代谢Ⅰ）;7.1 脂类概述 7.2 脂肪的消化和吸收 7.3 脂肪动员 7.4 甘油的氧化 7.5 脂肪酸的氧化 7.6 酮体的生成与利用 7.7 脂肪酸的合成 7.8 脂肪的合成;7.1 脂类概述 7.1.1 脂类的分类与结构;The structure of triglycerides: Glycerol 3 Fatty acids;磷脂酸;鞘脂（鞘磷脂和鞘糖脂）的结构;胆固醇的结构;7.1.2 脂类的生理功能 供能与贮能 机体的重要结构成分 转变为各种衍生物参与代谢活动 ;脂肪作为储能物质的优缺点: 脂肪具有高度还原性，彻底氧化释放的能量是同等重量的糖或蛋白质的两倍多（~38kJ/g vs 18kJ/g）。 脂肪具有高度疏水性，因而不会增加细胞胞浆的渗透压，也不会因水化增加额外的重量。但消化需要乳化，运输需要其他蛋白质协助。 脂肪具有化学惰性，不易产生副反应。但C-C键的断裂需要激活。;7.2 脂类的消化和吸收 Digestion and Absorption 7.2.1 脂类的消化 部位：小肠上段 ; 消化因素 胆汁酸盐（bile salts）：乳化作用 脂肪酶（lipase） ： TG 2-单酰甘油+脂肪酸 CHE CH+脂肪酸 PL 溶血PL+脂肪酸 辅脂酶（colipase） ：帮助胰脂酶起作用;7.2.2 脂类的吸收;食物脂类的消化和吸收过程;7.3 脂肪动员（Mobilization of triglycerides） 指脂肪组织中脂肪在激素的调节下，被一系列脂肪酶水解为脂肪酸和甘油，然后释放进入血液，脂肪酸以与血清白蛋白非共价结合的方式运输到其它组织利用的过程。 ;;脂肪组织的脂肪动员过程;7.4 甘油的氧化 主要部位在肝、肾、肠。 甘油氧化通过三步反应转化为3-磷酸甘油醛。 脂肪和骨骼肌组织中甘油激酶活性很低，所以不能很好地利用甘油。;;7.5 脂肪酸的氧化 脂肪酸β-氧化的示踪实验（1904年） When dogs were fed with odd-numbered fatty acids attached to a phenyl group, benzoate was excreted; and when fed with even-numbered’s, phenylacetate was excreted. Hypothesis: When fatty acids are degraded, the b-carbon is oxidized,with two-carbon units released by each round of oxidation. ;Franz Knoop’s labeling Experiments (1904): fatty acids are degraded by oxidation at the b carbon, i.e., b oxidation ; 7.5.1 饱和偶数碳脂肪酸的氧化 部位: 以肝脏和肌肉组织最为活跃。 整个过程可分为三个阶段： 第一阶段：脂肪酸的活化； 第二阶段：长链脂酰CoA进入线粒体； 第三阶段：β-氧化。;第一阶段：脂肪酸的活化 脂肪酸与HSCoA结合生成脂酰CoA（高能化合物）的过程。 RCOOH+ATP+HSCoA RCO~SCoA+AMP+PPi 催化反应的是脂酰CoA合成酶（fatty acyl-CoA synthetase） 。反应实际分两步进行。;Synthesis of fatty acyl-CoA;在细胞内分别有内质网脂酰CoA合成酶和线粒体脂酰CoA合成酶，前者活化12个碳原子以上的长链脂肪酸，后者活化中链或短链脂肪酸。;第二阶段：长链脂酰CoA进入线粒体 在肉碱脂酰移位酶Ⅰ的催化下，以脂酰肉碱的形式通过acyl-carnitine/carnitine transporter进入线粒体