武夷大红袍无性繁殖子代与母代的香味成分比较.docxVIP

文章编号 : 1000 - 369X (2001) 01 文章编号 : 1000 - 369X (2001) 01 - 0053 - 04 武夷大红袍无性繁殖子代与 母代的香味成分比较 黄文风 , 车宗伶 , 郭升平 , 林应椿 , 蔡 ( 福建省测试技术研究所 , 福建 福州 350003) 琪 , 黄 敏 摘要 : 分析比较了武夷山大红袍的无性繁殖后代与其母株间的生化成分及品质的差异 。结果表明在岩区内 生产的无性繁殖大红袍岩茶基本保持了母株的优良品质特性和特征 。 关键词 : 大红袍 ; 无性繁殖 ; 品质 ; 分析 中图分类号 : TS20112 ; S57111 文献标识码 : B Comparison on the Quality Components bet ween the Vegetative Propagated Plant of Wuyi Da hongpao and Its Maternal Plant HUANG Wen2feng , CHE Zong2ling , GUO Sheng2ping , L IN Ying2Chun , CAI Qi , HUANG Ming ( Fujian Institute of Testing Technology , Fuzhou 350003 , China) Abstract: The difference on quality and biochemical Components between the vegetative propagated plant of Wuyi Dahongpao Rock Tea and its maternal plant was analyzed1 The results showed that the Rock Tea produced by vegetative propagated plant of Dahongpao basically keeps the excellent quality features of its maternal plant1 Key Words : Dahongpao ; Vegetative propagation ; Quality ; Analysis 长地相似) 。鲜叶在 100 ℃水蒸气上蒸 50 s 进行 固定 , 然后 70 ℃烘干成干鲜叶样品 。 112 供试毛茶材料 毛茶样按上述在大红袍亲子代中采摘鲜叶 , 由武夷山岩茶总公司茶叶研究所采制 , 按岩茶加 工工艺进行 。 113 分析方法 : 茶叶 的 化 学 成 分 : 总 氮 分 析 按 GB5009152 19851 、咖 啡 碱 按 GB28312219872 、茶 多 酚 按 GB28313219873 进行 ; 花青素 、茶红素 、茶黄素 、 产于福建武夷山的大红袍茶是 “稀世之珍”, 享有 “中国茶王”之誉 。但天然大红袍茶树流传 至今仅有四株 , 年产岩茶只有几斤 , 无法满足社 会需求 。为了开发大红袍这一珍贵的乌龙茶品种 资源 , 开展了大红袍的无性繁殖与制成毛茶的品 质研究 。结果表明 , 在武夷山岩区内栽培的大红 袍无性后代其品质特征与亲本没有明显差异 , 本保持了母株的优良品质特性和特征 。 基 1 材料与方法 111 供试鲜叶材料 采集武夷山九龙窠现仅留有 的 四 株 “大 红 袍”茶树鲜叶为母株样本 ; 采集在武夷山九龙窠 茶园内扦插繁殖的 “大红袍”后代的茶树鲜叶为 子代样本 (茶园的生态环境和自然条件与母株生 果胶 、单 糖 、双 糖 等 的 分 析 按 文 献 4 儿茶素组分分析采用纸层析法按文献 5 进 行 , 进行 。 茶叶中的氨基酸总量分析按 GB8314219876 进行 ; 氨基酸组分分析采用 PICO2TAG 高效液相 色谱法 , 按文献 7 进行 。 收稿日期 : 2000 - 07 - 04 修订日期 : 2000 - 8 - 20 作者简介 : 黄文风 (1947 - ) , 女 , 福建省福州市人 , 副研究员 , 主要从事绿色食品的分析方法研究 。 54 茶 叶科学21 卷茶叶中的香气成分采用气质联用分析 。先采用 SDE 装置同时蒸馏萃取法处理茶叶样品 50 g , 经粉碎后加 500 ml 去离子水共同煮沸 , 用 54 茶 叶 科 学 21 卷 茶叶中的香气成分采用气质联用分析 。先采 用 SDE 装置同时蒸馏萃取法处理茶叶样品 50 g , 经粉碎后