越南饮食俗语蕴涵的社会文化.docx

越南饮食俗语蕴涵的社会文化谢群芳3(洛阳外国语学院亚非系洛阳471003)[关键词]饮食俗语;越语;语言与文化[摘要]越南饮食俗语内容丰富,教益性强。文章拟从其中蕴涵的越民族传统民俗礼仪、道德文化及其体现的文化传承、社会教化功能做一探讨,旨在在进一步学习越南俗语和加深对越南传统文化理解的基础上,促进跨文化的学习与交流。[中图分类号]I333177[文章编号]1008-6099(2007)02-0090-05[文献标识码]ATheCultureinVietnameseCommonSayingsonFoodXieQunfang(DepartmentofAsiaAfricaStudies,LuoyangForeignLanguageCollege,Luoyang471003,China)Keywords:CommonSayingsonFood;Vietnamese;LanguageandCultureAbstract:Vietnamhasplentyofcommonsayingsonfoodwhichareratherinstructive.ThepapertriestomakearesearchnotonlyonVietnamesecustoms,traditionaletiquette,ethicsandculture,butalsoontheculturaltraditionandtheinstructivefunctionsembodiedbythem.Thepurposeofthepaperistopromotethecross2cultureresearchandexchangeonthebasisofafurtherstudyandunderstandingonVietnamesecommonsayingsanditstraditionalculture.俗语是各民族语言和方言所共有的一种语言现象,俗语的发生、发展同丰富多彩的社会生活密切相关,因而其内容繁杂,包罗万象,雅俗共存。越南饮食俗语也是这样,我们考察研究这类俗语的深层含义旨在进一步理解越民族传统的民间文化,促进跨文化沟通与交流。关于这类俗语表层和深层的信息内容,我们已在另文有所阐述[1],这里不赘述。借用吃饭、喝茶的经验,越南祖先教育后人的哲理知识潜移默化地进入越南人民的头脑中,引导着越南人民在社会生活和日常生活中学会培养符合各自角色的言行举止,处理好各种社会关系,教给人们应遵守的民俗礼仪,应具有的社会道德品质,如健康的饮食理念;节俭持家、考虑长远的作风;知恩图报、诚实正直的品质;注重实际的观念和谨慎行事的道德修养等,可以说是“寓教于吃”。如俗语:吃饭要懂转筷子头[97][2],表面上是说,吃饭前的第一件事情就是要拿对筷子的方向,如果是放筷子的人不注意把头尾放反了,吃饭人不加考虑拿起来就用则会被认为是不懂礼仪的粗鲁之人;实则是在提醒人们要学会做人,懂得为人处世的道理:当你要做事情的时候一定要谨慎,就像要拿对筷子吃饭一样,确保正确无误。从这样的角度,我们还发现在反映社会礼仪和道德文化的同时,越南饮食俗语还默默地传承着祖先的智慧,体现出“自律”和“他律”的社会教化功能,颇值得我们去体会。这里所说的“自律”和“他律”两个概念,简而言之分别是“自己约束自己”和“他人自我约束”的意思,是相对自我与他人而言的。一民俗的直接反映“民间语言不仅自身就是一种民俗,而且它还记载和传承着其它民俗事象。”[3]语言学家索绪尔说:“一个民族的风俗习惯常会在它的语言中有所3[收稿日期]2006-11-22[作者简介]谢群芳,洛阳外国语学院亚非系副教授。·90·东南亚研究2007年第2期SOUTHEASTASIANSTUDIES反映,另一方面,在很大程度上,构成民族的也正是语言。”[4]俗语一词的“俗”即“习俗”,我们常说“入乡随俗”的“俗”就是指当地的习俗。俗语多为民俗语汇,与“习俗”有着根本的内在联系,丰富多彩的民俗文化是俗语丰富的底蕴,是俗语赖以滋生并获得顽强生命力的深厚土壤。这样,俗语可谓是“风俗化石”,各种习俗惯例事象都能从俗语中反映出来[5]。越南民族有着悠久的发展历史,也有许多淳风美俗流传至今,这些我们都可以从饮食俗语中窥出个概貌来。比如:十月的田鸡,正月的人[1161]。这是说:十月的田鸡肥美,正月里的人有吃有喝,少于劳作。这当中包含着越南民族的传统节日———春节的民俗。由于历史和地缘民俗文化的相互影响,越族人(越南主要民族,中国称之为京族)和中国汉族人一样,也有过春节的习俗:人民群众辛勤劳作了一年,为年节准备下充足的食品,在正月里面人们是很少劳作的,借此家人团圆的节日可以安心地休息,访亲探友,不必多虑和操心食物保障的问题。也和中国(尤为过去)大部分人的观念类似,越南人相信