江苏省启东市高中生物第四章光合作用和细胞呼吸4.1.2酶与酶促反应学案新人教版必修.docVIP

第2课时　酶与酶促反应 目标导航　1.结合教材P～65归纳酶的概念。2.结合教P65～66分析酶催化作用的高效性和专一性。 一、酶的本质 生物体内不停地进行着许多复杂的化学反应这些化学反应称为细胞代谢。 酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物其中绝大多数酶是蛋白质极少数是RNA。 二、酶的特性及作用过程(阅读P～66) 酶促反应是指由酶催化的化学反应。 在酶促反应中酶的催化效率称为酶活性。 酶的特性包括高效性和专一性。 (1)高效性 (2)专一性 分子从常态转变为活跃状态所需要的能量称为活化能。 酶催化作用的实质就是降低化学反应的活化能。 一、酶的本质及作用 对酶概念的理解 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核(主要) 来源 一般活细胞中均能产生 生理功能 具有生物催化功能 作用场所 细胞内或细胞外 2.酶的作用实质 酶催化作用的实质是降低化学反应的活化能使反应在较低能量水平上进行从而使化学反应加速。 酶的唯一作用是作为催化化学反应的催化剂(即降低反应分 1.绝大多数酶是蛋白质这类酶水解后最终产物是什么？这类酶与双缩脲试剂反应呈什么颜色？ 答案　氨基酸；紫色。 世纪80年代科学家发现了一种RNaseP酶由20%蛋白质和80%RNA组成把这种酶中的蛋白质部分除去留下来的RNA部分具有与全酶相同的催化活性。这说明什么？ 答案　说明RNA也具有催化作用。 唾液中含有唾液淀粉酶要验证唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质请根据下列给出的实验材料完成实验的设计：刚取的唾液已知蛋白液双缩脲试剂及试管等用具。 组别 待测液 检验试剂 预期现象 结论 实验组 唾液 双缩脲试剂 出现紫色 唾液淀粉酶 是蛋白质 对照组 已知蛋白液 双缩脲试剂 出现紫色 1下列有关酶的正确叙述是(　　) 酶是具有分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得有的是体内转化而来 酶是活细胞产生的 绝大多数酶的化学本质是蛋白质　 有的酶是蛋白质有的是固醇 酶在代谢中有多种功能 酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作 ⑨酶只在细胞内发挥作用 A.①②⑤ B.③⑦⑨ C.③④⑧ D.④⑤⑥ 问题导析　(1)酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物绝大多数酶是蛋白质类物质少数酶为RNA。 (2)酶只有催化功能在个体发育中起调控作用的是激素。 答案　C 一题多变 判断正误： (1)酶在生物体内有催化和调节作用。(　　) (2)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质。(　　) (3)酶催化作用的实质——提高化学反应的活化能使化学反应顺利进行。(　　) (4)酶只有在活细胞内才能发挥作用。(　　) (5)酶可以从食物中直接获取。(　　) 答案　(1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)× 二、酶的特性 与无机催化剂相比酶既有一般催化剂的“共性”更有生物催化剂的“个性” (1)共性：二者均只催化自然界可发生的化学反应并只可降低分子活化能、加快反应速率、尽快达到化学平衡点。二者在反应前后性质与数量均不发生变化。 (2)酶的特性：与无机催化剂相比酶存在如下特性： 高效性：酶的催化效率一般为无机催化剂的10～10倍如过氧化氢酶与Fe＋相比催化过氧化氢分解效率高得多。 专一性：每一种Fe3＋则是多种化学反应的催化剂。 探究酶的特性的实验 实践：实验一　酶具有催化性 (1)实验原理 过氧化氢(H)在一定催化剂的作用下可以分解为水和氧气。如图示： 2H2O＋O 新鲜酵母菌溶液中的过氧化氢酶能催化上述化学反应的 (2)实验过程及现象记录如下表： 操作序号 项目 1号试管 2号试管 1 3%的溶液 3 mL 3 mL 2 催化剂 2滴新鲜酵母菌溶液 2滴蒸馏水 振荡试管 振荡 振荡 现象记录 产生气泡快且多 无明显变化 气泡使卫生香燃烧猛烈 无明显变化 (3)实 从以上实验可以看出，1号试管迅速产生大量气泡由于放出的气泡是过氧化氢分解产生的氧气所以1号试管中的卫生香猛烈燃烧。由此可以证明生物催化剂具有催化作用且效率较高。 注意：在实验中使用的酵母菌溶液必须是新鲜的这是因为新鲜酵母菌液中的酶能保持其原有的活性。 实践：实验二　酶具有特异性 (1)实验原理 酶的催化作用具有特异性的特点即每种酶只能对一定的反应物(底物)发生催化作用。如淀粉酶只能催化淀粉水解成麦芽糖对蔗糖则不起催化作用。 淀粉在淀粉酶的 (2)实验过程与现象： 操作 顺序 项目 试管号 注意事项 2 可溶性 淀粉溶液 2 mL — — ② 蔗糖溶液 — 2 mL — 淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 轻轻振荡试管 保温时间 5 min 5 min 试管下部入水 加入斐林试剂 2 mL