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餐饮业行业知识 目录 行业知识 1 1. 行业基础知识 2 1.1行业定义 2 1.2知识云 2 1.3相关名词解释 2 1.4行业细分类别 2 1.5生产工艺流程 2 1.6行业发展阶段 2 2. 经营环境 3 2.1管理体制 3 2.2行业政策法规 3 2.3技术/体系 3 3. 市场特征 4 3.1行业特点 4 3.2行业经济效益 4 3.3行业壁垒 4 3.4竞争格局 4 4. 商业模式 5 4.1本行业商业模式的种类 5 4.2主流商业模式的特征 5 4.3其它新兴商业模式介绍 5 5. 产业链 6 5.1上游产业 6 5.2中游产业 6 5.2下游产业 6 6. 行业内主要企业 7 6.1国内主要企业 7 6.2国际主要企业 7 6.3相关企业最新排名 7 7. 行业未来发展趋势 8 8. 成功融资案例 9 9. 其他 10 参考文献 11  行业基础知识 1.1行业定义 按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，利用设备、场所和食物原材料制作产品，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。 餐饮业是指满足社会生活需求的生产经营性服务行业，主要分为火锅、快餐、特色酒楼及其他包括休闲餐饮、宾馆餐饮及其他综合型的餐饮企业。 广义上讲，为顾客加工烹制饮食品，