餐饮旅游服务类《餐厅服务员》岗位培训计划.docVIP

沂源县职教中心　　　太阳神大洒店 餐饮旅游服务类《餐厅服务员》岗位培训计划 餐饮旅游服务类主要培训从事城镇餐饮、饭店、旅游服务工作的人员，包括餐厅服务员、宾馆服务员、商场服务员、导游等主要岗位。现制定《餐厅服务员》岗位培训计划： 一、培训目标 根据餐厅服务员国家职业标准初级工要求，经过系统学习，培训适应劳务市场需要和，具有良好的职业道德和行为规范， 二、培训对象 三、培训形式 全脱产学习， 四、培训地点 　　沂源县职教中心　太阳神大酒店 五、培训教师 　　周茜：餐厅理论与实践　郭宝贵：执业基础　企业文化　王贵明：团队管理 四、课程设置 岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置 五、课程安排和学时分配 序号 培训模块 培训天数 1 执业基础 1 2 餐厅服务礼仪规范 3 3 端托、摆台服务技能 2 4 酒水服务 3 5 上菜与分菜操作 3 6 撤换餐用具 1 7 餐厅服务基本程序 2 8 企业文化 3 9 团队管理 2 六、课程内容 1、执业基础 任 务 培 训 要 点 1.1熟知外出务工常识 （1）掌握求职择业常识 —做好外出务工准备 —参加岗位培训 （2）了解工作地日常生活习惯 —掌握人身安全与自我保护、防范知识 1.2了解有关法律常识 知