酒店管理精品资料-工程部(实务和各类制度).doc

目 录 部门概述 …………………………………………………9 一、工程部组织机构和岗位设置 （一）组织机构图…………10 （二）岗位设置图…………11 二、工程部岗位职责 （一）工程部经理…………12 （二）设备运行维修部经理12 （三）土建装修经理………13 （四）电力运行维修部经理13 （五）调度兼保管…………14 （六）综合管理员…………14 （七）电力维修主管………15 （八）机修组主管…………16 （九）空调、冷冻机房领班17 （十）锅炉房领班…………17 （十一）修缮组领班………18 （十二）全能技工组领班…18 （十三）空调、冷冻机房操作工…………………18 （十四）锅炉工……………19 （十五）机修工……………19 （十六）维修工……………19 （十七）全能工……………20 （十八）强电维修工………20 （十九）弱电维修工………21 （二十）电梯维修工………21 三、工程部工作人员素质要求 （一）工程部经理…………22 （二）设备运行维修部经理22 （三）土建装修经理………22 （四）电力运行维修部经理23 （五）调度兼保管…………23 （六）综合管理员…………23 （七）电力维修主管………23 （八）机修组主管…………24 （九）空调、冷冻机房领班24 （十）锅炉房领班…………24 （十一）修缮组领班………24 （十二）全能技工组领班…24 （十三）空调、冷冻机房操作工…………………25 （十四）锅炉工……………25 （十五）机修工……………25 （十六）维修工……………25 （十七）全能工……………25 （十八）强电维修工………26 （十九）弱电维修工………26 （二十）电梯维修工………26 四、工程部工作规范 （一）锅炉操作规范 1、投运前检查与启动运行操作流程……27 2、正常停运与紧急停炉操作流程………27 3、锅炉水质化验操作流程………………28 4、锅炉设备维修保养工作流程…………28 （二）冷冻机操作规范 1、起运前检查与启动运行的操作流程…29 2、停机操作流程 …30 3、冷冻机维修保养工作流程 ……………30 4、水处理工作流程 31 5、长期停机的维修与起动前的检查工作流程…………………31 （三）压力容器操作规范…32 （四）电气操作规范………33 （五）电梯操作与维修工作规范 1、电梯操作规范 …34 2、电梯维修工作流程 ……………………35 （六）机修操作规范………37 （七）维修操作规范………39 （八）全能技工操作规范…41 （九）机械设备安全操作规范……………………42 （十）机械设备安全操作规范……………………44 （十一）各类气瓶安全操作规范…………………46 （十二）厨房设备安全操作规范…………………47 （十三）设备设施报修、急修工作规范…………50 （十四）设备备品、配件管理与领用工作规范 51 （十五）设备事故处理工作规范…………………51 五、工程部工作质量标准 （一）锅炉系统工作质量标准 1、锅炉的质量 ……52 2、锅炉房的配置 …52 3、冷冻机的运行管理 ……………………53 （二）空调、冷冻机系统工作质量标准 1、空调、冷冻机设备的质量 ……………53 2、空调、冷冻机房环境及配置 …………53 3、冷冻机的运行管理 ……………………53 （三）压力容器设备的质量标准…………………54 （四）电气系统工作质量标准 1、电气设备、设施的质量 ………………55 2、变配电室的配置 55 3、电气设备的运行管理 …………………55 （五）电梯设备、设施的质量 1、电梯设备、设施的质量 ………………56 2、电梯的安全运行管理 …