精品资料-2008年老娘舅快餐形象转型战略工程系统提案整理报告.pdfVIP

往幸福的旅程” 老娘舅形象转型战略工程系统提案整理报告 时间：2008年8月20 日 目 录 ÿ 项 目背景 ÿ 解决思路 ÿ 咨询作业方案 ÿ 平面表现 ÿ 作业成果 目背景-1 现代快餐行业市场容量超过2000亿，前景广阔。 行业发展现状 1996-2007中国快餐市场销售额 u 我国快餐市场以超20%的速度发展，不完全统计显 示， 国快餐市场规模已超2000亿。 u快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽， 外延日趋扩大，服务领域更加宽广。 a)快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富。 b)团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮 点。 c)各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业担当主力，迅速 起。 d)送餐和外卖发展势头强劲，市场前景广阔。 e)快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务。 f)快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓创新与延伸经营力 1996 1999 2002 2005 2006 度加强。 数据来源：《年度中国餐饮市场研究预测报告》 目背景-2 中式快餐市场处于品类成长期，领导品牌格局待定，老娘舅存在重大市场机遇。 品牌竞争现状 中式餐饮仍是经营主体，78.9％为中式快餐店，而21.1％ 是西式快餐店。 西式快餐进入寡头竞争阶段：包括百胜、麦当劳德克士、 吉野家在内的4家西式快餐集团占据了42%的市场份额 中式快餐处于完全竞争阶段：包括真功夫、马兰拉面和千 禧鹤在内的前三名份额只占百强的17%，不到总体快餐市场 的3%，远未出现真正意义上的领导者 备注：按照国际通行市场标 ，一个规范、成熟的市场，行业内20％的企业应拥有 80％的市场份额，其前3名须具有控制市场份额50％以上的实力，而 国快餐业前 数据来源：联纵智达行业数据库 10名企业的市场份额只占据国内市场的8%～9％。即，中国庞大的快餐市场还没有 出现真正意义上的名牌。 目背景-3 从品牌生命周期来看，老娘舅还处于品牌发展的萌芽期。