8.1食物中的有机物同步测控优化训练（鲁教版九年级）.docVIP

第八单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物 5分钟训练(预习类训练，可用于课前) 1.食物中的营养素包括___________、___________、___________、___________、___________和___________，其中属于有机物的是________________________________，属于有机高分子的是______________________。 答案：糖类 油脂 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类、油脂、蛋白质 蛋白质 2.下列物质属于蛋白质的一组是( ) A.淀粉 淀粉酶 B.血红蛋白 尿素 C.血红蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉 解析：淀粉属于糖类，淀粉酶属于蛋白质；血红蛋白属于蛋白质，尿素属于无机化合物；血红蛋白、淀粉酶均为蛋白质；葡萄糖、淀粉均属于糖类物质。 答案：C 3.下列植物中主要含有蔗糖的是( ) A.马铃薯 B.小麦 C.大米 D.甜菜 解析：马铃薯、小麦、大米中主要含有淀粉；甜菜中主要含有蔗糖。 答案：D 4.血液中含有的一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151 000。已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个含铜的蛋白质分子中的铜原子数为( ) A.3 B.6 C.8 D.5 解析：根据铜的质量分数，可求得：151 000×0.34%÷64=8。 答案：C 10分钟训练(强化类训练，可用于课中) 1.鉴别羊毛和合成纤维的方法是( ) A.用手拉，看其坚固程度 B.用火点燃闻其气味 C.燃烧冷却后用手捻 D.观察纤维的光泽 解析：羊毛的主要成分是蛋白质，用火烧有特别的气味。 答案：B 2.做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是( ) A.涤纶 B.蛋白质(经处理凝固变性的) C.合成纤维 D.脂肪 解析：皮、毛等都属于天然蛋白质。但经过处理后质地发生变化，不易变质。 答案：B 3.只吃肉食不吃蔬菜、水果，会患营养缺乏症，影响人体的生长发育，这主要是由于蔬菜和水果中含有大量人体需要的( ) A.维生素 B.油脂 C.蛋白质 D.淀粉 解析：蔬菜和水果中富含维生素，肉食中维生素含量极少，但生命活动中却要维生素的介入，否则影响人体的生长发育，所以要多吃蔬菜、水果。 答案：A 4.随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。下列说法错误的是( ) A.任何有机物对人体健康都有好处 B.人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血 C.处于生长发育期的青少年应多吃富含维生素的水果、蔬菜等 D.糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水都是人类维持生命和健康所必须的营养成分 解析：有机物种类很多，有些是人体所需，有些对人却有毒。铁是构成血红蛋白的一部分，缺少易贫血。 答案：A 5.(1)蛋白质受热或遇到___________、___________、___________等化学物质，会发生化学反应，失去原有的生理活性。 (2)维生素是人们不可缺少的营养物质，缺乏维生素或摄入不足，会导致人体患病。缺乏维生素C，会引起___________。请例举两种富含维生素的常见食品：_________、_________等。 解析：从教材中蛋白质的性质、生物学中维生素的作用去分析。 答案：(1)浓硝酸 重金属盐 甲醛 (2)坏血病 蔬菜 水果 6.某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了__________；另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏___________，应多吃___________。 解析：人体缺乏维生素A，容易患夜盲症；维生素C又叫抗坏血酸，缺乏后容易导致牙龈出血。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。 答案：维生素A 维生素C 水果和蔬菜 7.下列说法是否正确？正确的在( )中打“√”，错误的在( )中打“×”。 (1)植物光合作用生成葡萄糖，葡萄糖进一步转化为蔗糖、