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生物传感器检测食品过敏原的研究进展 叶璟 周海鹰 浙江省科技信息研究院 X 关注成功！ 加关注后您将方便地在 我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！ 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 豆瓣网 网易微博 摘????要： 食品过敏是一个世界性公共卫生问题。如何快速、灵敏、低成本、可靠地检测食品过敏原一直受到人们的关注。食品过敏原的检测可以分为蛋白质层面和核酸层面两大类技术。生物传感器因具有高灵敏度、微型化、低成本等优点, 近年来成为食品过敏原检测的研究焦点。本文对生物传感器在食品过敏原检测中的应用进行综述, 并对今后的应用研究方向进行了初步探讨。 关键词： 食品; 过敏原; 检测; 生物传感器; 作者简介：叶璟 (1973-) , 女, 硕士研究生, 副研究员, 主要研究方向为科技信息研究和科技管理。 作者简介：周海鹰 (1982-) , 女, 硕士研究生, 主要研究方向:科技宣传研究。E-mail:zhy@zjinfo.gov.cn。 收稿日期：2016-12-25 基金：国家自然科学基金项目 资助 Research Progress in the Detection of Food Allergens by Biosensors Ye Jing Zhou Haiying Zhejiang Science and Technol