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甜菜碱在畜禽生产中的应用及其机理 陆壮 山东祥维斯生物科技股份有限公司 X 关注成功！ 加关注后您将方便地在 我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！ 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 豆瓣网 网易微博 摘????要： 本文对甜菜碱作为甲基供体、调节脂肪代谢和渗透压的三个主要生物学功能以及在促进动物生长性能、改善畜产品品质和调节动物健康状况方面的应用进行综述。 关键词： 甜菜碱; 生理功能; 畜禽生产; 作者简介：陆壮 (1988-) , 男, 硕士, 主要从事动物营养研究 甜菜碱是甘氨酸的三甲基衍生物, 其结构如图1所示[1]。天然甜菜碱为白色棱粒状或叶片状, 结晶熔点293℃, 味甘甜;溶于水、甲醇和乙醇, 微溶于乙醚;无毒, 性能稳定, 可耐受200℃高温, 并有很强的抗氧化性。其作为甜菜加工过程中的副产品, 现在大量应用于饲料中。甜菜碱在自然界分布广泛, 甜菜碱以甜菜制糖后的糖蜜中含量最高[2]。因此, 甜菜碱可由化工法合成, 也可从糖蜜中直接提取。一直以来, 甜菜碱以其广泛的来源和丰富的生物学功能, 在畜牧生产中得到充分的利用。本文对甜菜碱的生物学功能以及在畜牧业中的应用进行综述, 为进一步合理利用甜菜碱提供理论依据。 1 甜菜碱生物学功能 1.1 甜菜碱是高效的甲基供体 甲基是动物机体内氨基酸、肉碱、核酸等重要生物分子的合成原料。而动物机体