从咖啡菜鸟到咖啡蓝鸟.docVIP

从咖啡菜鸟到咖啡蓝鸟　　　　blues王: HI！　　云南麦先生: 你好！　　blues王: 你好　　blues王: 我是平常比较多喝茶 喝咖啡是从最近刚开始 瞎逛到你这的。稍微喝了几种咖啡豆 觉得自己比较喜欢 酸感和苦感相对均衡 回甘和香味比较好的类型　　云南麦先生: 你有器具的？　　blues王: 摩卡壶。手动磨。　　云南麦先生: 哦，摩卡壶。高原阳光比较好。冲泡出来香味特别浓，很平顺，均衡。　　　　blues王: 您店里的几种豆都是阿拉比加种的?　　云南麦先生: 全是的。　　blues王: 您分的几种种类的豆子是按豆子区域区分，还是按颗粒拼配后，按烘焙工艺区分的？　　云南麦先生: 阿拉比卡指的原种，根据亚种区别出多种味感。品种决定味感的基调，烘焙以表现咖啡本身特色为中心。　　blues王: 哦。　　blues王: 喝过哥伦比亚的，觉得酸感特别强烈一点。是本来就该这样还是我没体会到这种咖啡该有的其他风味?　　blues王: 呵呵，我是对茶相对敏感，觉得好的饮料都该是带自然花果气息，有回甘和活滑的口感的。　　云南麦先生: 哥伦比亚的酸感如果烘焙比较好，酸感是比较清爽的，回甘不是苦回甘，是酸回甘。香味是带香草香。一般哥伦比亚带出苦味，多半有焦糊感，那是烘焙水平和理解的问题。　　云南麦先生: 是的，你说得很对。咖啡（跟茶）也一样，必须有自然的香味和