从咖啡菜鸟到咖啡蓝鸟.docVIP

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  • 2017-12-19 发布于浙江
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从咖啡菜鸟到咖啡蓝鸟

从咖啡菜鸟到咖啡蓝鸟      blues王: HI!   云南麦先生: 你好!   blues王: 你好   blues王: 我是平常比较多喝茶 喝咖啡是从最近刚开始 瞎逛到你这的。稍微喝了几种咖啡豆 觉得自己比较喜欢 酸感和苦感相对均衡 回甘和香味比较好的类型   云南麦先生: 你有器具的?   blues王: 摩卡壶。手动磨。   云南麦先生: 哦,摩卡壶。高原阳光比较好。冲泡出来香味特别浓,很平顺,均衡。      blues王: 您店里的几种豆都是阿拉比加种的?   云南麦先生: 全是的。   blues王: 您分的几种种类的豆子是按豆子区域区分,还是按颗粒拼配后,按烘焙工艺区分的?   云南麦先生: 阿拉比卡指的原种,根据亚种区别出多种味感。品种决定味感的基调,烘焙以表现咖啡本身特色为中心。   blues王: 哦。   blues王: 喝过哥伦比亚的,觉得酸感特别强烈一点。是本来就该这样还是我没体会到这种咖啡该有的其他风味?   blues王: 呵呵,我是对茶相对敏感,觉得好的饮料都该是带自然花果气息,有回甘和活滑的口感的。   云南麦先生: 哥伦比亚的酸感如果烘焙比较好,酸感是比较清爽的,回甘不是苦回甘,是酸回甘。香味是带香草香。一般哥伦比亚带出苦味,多半有焦糊感,那是烘焙水平和理解的问题。   云南麦先生: 是的,你说得很对。咖啡(跟茶)也一样,必须有自然的香味和

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