第十七章氨基酸 有机化学.pptVIP

第十七章习题 本节主要内容 一、氨基酸的结构和命名 二、氨基酸的化学性质 1. 氨基酸的酸碱两性和等电点 2. 氨基酸的脱羧反应 3. 氨基酸与亚硝酸反应（脯氨酸除外） 4. 氨基酸与茚三酮的显色反应 5. 因R不同而引起的特殊反应 小 结 * 不要求做的习题： 习题集1(3-4)、(10)，2-8 17-3，17-4，17-10(3)、(4)，17-11 阶段性测试题（三） 不要求做的题目： 一、2、7，二、1、2、6、12，三、3、4 六、3-6、8-9、13、17-20 AMINO ACID 1 3 氨基酸的结构和命名 一 氨基酸的化学性质 二 酸碱性和等电点 脱羧反应 2 与亚硝酸反应 4 与茚三酮的显色反应 （α-氨基酸） 缬氨酸 xié * 氨基酸——蛋白质的基本结构单元 （α-亚氨基酸） 脯氨酸 * 甘氨酸 偶极离子 除甘氨酸外，其余19种氨基酸均为α-C* α R C H N H 2 C O O H L-甘油醛 L-氨基酸 D-氨基酸 S型 R型 生物体内具有旋光性α-氨基酸——L构型 α-C除半胱氨酸为R构型外，其余为S构型 丝氨酸 半胱氨酸 L-苏氨酸 L-异亮氨酸 （2S,3R） （2S,3S） 试用R、S标记法标出蛋白质中L-苏 氨酸和L-异亮氨酸C*的构型 C H 3 O H H H + H 3 N C O O - C H 2 C H 3