基本营养物质(习题强化).pdfVIP

油脂（一） 1．下列物质属于油脂的是（ ） A ．煤油 B ．润滑油 C ．凡士林 D ．牛油 2 ．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是（ ） ①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯 A ．全部 B ．①②⑤⑥ C ．②⑤ D ．①⑥ 3 ．证明硬脂酸是弱酸的是（ ） A ．加饱和碳酸钠溶液 B ．加氢氧化钠溶液共热 C ．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液 D ．硬脂酸甘油酯能水解 4 ．下列物质不是同系物的有（ ） A ．油酸和硬脂酸 B ．乙酸和硬脂酸 C ．乙酸和丁酸 D ．油酸和丙烯酸 5 ．区别植物油和矿物油的正确方法是 （ ） A ．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B ．加NaOH 溶液,煮沸 C ．加新制Cu(OH)2 悬浊液,煮沸 D ．加溴，振荡 6 ．1995 年3 月20 日在日本东京地铁发生震惊世界的“沙林”毒气袭击事件，造成11 人死亡，5500 多人受 伤。恐怖分子使用的“沙林”是剧毒的神经毒剂，其化学名称为甲氟磷酸异丙酯。已知甲氟磷酸的结构简式 为 ，则“沙林”的结构简式是（ ） 1 油脂（二） 1．下列反应属于皂化反应的是（ ） A ．乙酸乙酯在碱性条件下水解 B ．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解 C ．软脂酸甘油酯在碱性条件下水解 D ．油酸甘油酯在酸性条件下水解 2 ．下列有关油脂的叙述错误的是（ ） A ．植物油能使溴水褪色 B ．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程 C ．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D ．油脂的水解反应称皂化反应 3 ．基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ） A ．反应液使红色石蕊变蓝色 B ．反应液使蓝色石蕊变红色 C ．反应后静置，反应液分为两层 D ．反应后静置，反应液不分层 4 ．油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是（ ） A ．萃取 B ．蒸馏 C ．分液 D ．盐析 5 ．下列属于油脂的用途的是：①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；④制备高级脂肪酸；⑤制 备汽油 （ ） A ．①②③ B ．①③⑤ C ．②③④⑤ D ．①②③④ 6 ．下列反应中，液体植物油不能发生的有 （ ） A ．加成反应 B ．氧化反应 C ．水解反应 D ．消去反应 7 ．下列叙述中错误的是（ ） A ．油脂的水解又叫油脂的皂化 B ．油脂兼有酯类和烯烃的性质 C ．油脂的氢化又叫油脂的硬化 D ．油脂属于混合物 8．22.5g 某油脂皂化时需要3g NaOH ，则该油脂的相对分子质量为（ ） A ．450 B ．600 C ．900 D ．300 9 ．下列关于油脂的说法错误的是（ ） A ．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B ．用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油 C ．硬水使肥皂的去污能力减弱 D ．生产盐酸和人造脂肪必须用H2 作原料 10．某天然油脂 10g 需1.8gNaOH 才能完全皂化，又知对该油脂 1000g 进行催化加氢时，消耗 12gH 才能 2 完全硬化。试推断1mol 该油脂平均含C=C 为多少mol? 2