生产与运作管理PPT教学课件-第四章 设施布置.ppt

生产现象？ 1、一线员工抱怨大部分时间都花在搬东西上了，生产管理人员抱怨从事专业搬运的人太少，而人力资源部和财务却认为那些只带来成本，不产生利润的搬运、储存应尽量消除。 2、不知为何，再怎么采用先进设备，并加强管理控制，企业生产效率却无法得到提高，成本仍是居高不下？ 3、企业资金周转不力，该怎么办？ 4、明明零件加工的质量合格率已达到98%，怎么一到装配线上合格的就只有60%了？ 5、你看我的生产线多忙碌，连插脚的地方都没有。 6、我想改进生产线，可怎么改呀，这可是牵一发而动全身的事儿！ …… 餐厅布局的原则 方向感 要有明确的方向感 有秩序感 整齐划一，大小归类 成行成列 疏密有度 档次越高，每餐位占地面积越宽敞 餐厅布局的功能空间 就餐空间 餐台餐椅和通道等 公共空间 过渡空间、电话间洗手间等 服务空间 收款台服务台表演区等 一、生产与运作系统设置的概念 指在特定的设施范围内,对生产运作活动单元进行布置. 系统设置的要求: 　基本要求:具有系统观点 具体要求: 有利生产与服务 方便运输 节约用地 良好环境 设施布置的目标 满足生产过程的需要 设施占用空间缩小 总运输费用最少 生产系统柔性强 组织结构的合理化和管理的方便性 提供方便、安全、舒适的作业环境 设施规划与设计原则 影响设施布置的因素 三、生产运作系统过程的组织(1) 生产运作系统过程的构成 1. 按基本内容分:劳动过程、 自然过程. 2. 按作用分: 生产技术准备过程 基本生产过程 辅助生产过程 生产服务过程 3. 基本生产过程构成： 生产阶段　　工序 麦当劳普通时刻作业流程 麦当劳尖峰时刻作业流程图 四、生产运作系统设置的类型(生产运作单位的空间组织) 对象专业化布置(产品原则): 按加工对象组织 工艺专业化布置: 按生产运作的工艺特点组织 混合原则: 在工艺原则基础上,局部采用对象原则; 在对象原则基础上,局部采用工艺原则. ? 固定布置： 加工对象流动，人员、设备等流动 成组技术规划是将不同的机器分成许多单元来生产具有相同形状和工艺要求的产品。其总目标是从工艺专业化类型的生产中获得产品规划的优点，其优点包括： 按照一般的步骤对零部件进行分组 确定零部件组的主要物料流动类型，以此作为工艺规划或者调整的基础。 将机器和工艺分组，组成不同的工作单元。对于无法分组的部件和设备都放在“剩余单元”中。 基于零部件流动的路径矩阵 根据零部件组加工要求重新布置机器将它们分成工作单元 五、生产运作系统的时间组织(零件在工序间的移动方式) 顺次移动方式示意图 平行移动方式示意图 平行顺次移动方式示意图 零售服务业的规划 零售服务业（如商店、银行和饭店）的规划目标是使企业每平方米空间的净利润实现最大化。 Taco Bell饭店在1986年和1991年以后的两种规划方法反映了公司战略变化的行动要求，即快速生产和低价销售。 Taco Bell饭店 服务场景 服务场景是用来概括提供服务的环境以及这些环境是怎样影响顾客和雇员的。 服务场景有三个组成部分： 环境条件。如噪音等级、音乐、照明、温度和气味，会影响员工的表现，影响顾客对服务的满意度及其逗留的时间和消费情况。 空间规划及其功能性。包括设计顾客走动的路径和货物分类。 品牌、标志和装饰品。 空间规划 路径设计：为顾客提供一条路径，使顾客最大程度地接触商品，并在这一路径上按照服务的需求顺序安排服务。 流通规划与货物分类： 人们在超级市场中购物倾向于以一种环形的方式购物。 超市中，摆放在通道尽头的减价商品总是要比摆放在通道里的相同物品卖得快。 付帐区和其他非销售区需要顾客排队等候服务，这些区域应当规划在上层或“死角”等不影响销售的地方。 在百货商店中，离入口和展台最近的位置最有销售潜力。 六、生产运作系统设置的方法 总体布置方法 1.样片和模型布置法 2.相对关系布置法 考虑部门之间的相互密切程度。 3.物料运量图法 考虑原材料、在制品及其他物资在生产过程中总的流动方向及运输量。 4.从至表法 考虑加工对象流动的流程图，据此绘制从至表并进行迭代。 （一）样片和模型布置法(Samples and Models) 这种布置方法就是把工厂中的某一厂房或某一车间、工段内所