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第 33 卷 第 12 期 农 业 工 程 学 报 Vol.33 No.12 308 2017 年 6 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jun. 2017 基于生猪外形特征图像的瘦肉率估测方法 张 萌 1,2 ，钟 南 1※，刘莹莹 1 （1. 华南农业大学工程学院/教育部南方农业机械与装备关键技术重点实验室/广东省食品质量安全重点实验室， 广州 510642 ；2. 安徽省农业科学院农业经济与信息研究所，合肥 230031 ） 摘 要：为实现生猪瘦肉率的快速无损检测，以机器视觉为主要技术，通过生猪的外形特征图像进行瘦肉率估测，为饲 养者与收购者提供生猪品级的决策依据。采用 MATLAB 为开发工具，通过图形用户界面（graphical user interface，GUI ） 实现软件操作界面，以生猪的侧面及背面图像为研究对象，利用图像处理技术从目标中提取体长、体高、胸深、腹长、 臀宽、腰宽等数据，以这些体尺的比例（胸深体高比、臀宽体长比、臀宽腰宽比、腹长体长比）为参数，通过径向基函 数（radial basis function ，RBF ）神经网络进行瘦肉率估测。该文分别对7 组生猪外形图像进行处理，4 项比例指标的平 均估测准确率分别为 92.90%、92.44%、95.17%、96.51%，瘦肉率的平均估测准确率为 94.35% 。结果表明，该文所构造 的基于生猪外形特征图像的瘦肉率估测方法工作效率高，成本低，可用于估测生猪瘦肉率。 关键词：机器视觉；图像分割；模型；瘦肉率；活体猪；RBF 神经网络 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.12.040 中图分类号：TP391 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2017)-12-0308-07 张 萌，钟 南，刘莹莹. 基于生猪外形特征图像的瘦肉率估测方法[J]. 农业工程学报，2017，33(12)：308－314. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.12.040 Zhang Meng, Zhong Nan, Liu Yingying. Estimation method of pig lean meat percentage based on image of pig shape characteristics[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2017, 33(12): 308 －314. (in Chinese with English abstract) doi：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.12.040 [5] 的感官数据化、标准化、智能化 ，解决了人工感觉受主 0 引 言  [6] 观意识影响的问题，具有信息量大、检测速度快等特点 。 随着人民生活水平的提高，养猪生产发生了从数量 国外对于机器视觉在猪肉品质检测方面的应用，主要集 型到质量型的转变，检测机构、生产企业和