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近代產業—雲林糖業的興衰 楊 彥騏 【學歷】 國立嘉義大學中國文學研究所碩士 國立空中大學人文學系學士 私立環球技術學院應用外語系（日文組） 【經歷】 雲林縣虎尾巴文化協會理事長 雲林縣社區希望聯盟第一二屆理事 【現任】 私立協志高中教師 【主要著作】 1. 台灣百年糖紀＼果實 2. 虎尾的大代誌＼雲林縣政府文化局 3. 虎尾鎮開發史＼虎尾鎮公所 4. 虎尾＼雲林縣政府文化局 5. 綠色天堂安慶社區＼雲林縣政府文化局 6. 發現西安里＼虎尾鎮西安里辦公室 96 【授課大綱】 雲林糖業的興衰 壹、甜蜜的回憶：雲林糖廠物語 貳、虎尾糖廠總廠 參、日治時期的北港糖廠 肆、日治時期的龍巖糖廠 【推薦參考書目】 1. 楊彥騏，虎尾鎮開發史，虎尾鎮公所。 2. 楊彥騏，2001，《台灣百年糖記》，貓頭鷹出版社。 3. 丁招弟，2002，《從笨港到北港》，雲林縣政府文化局 4. 楊彥騏，2003，《虎尾鎮的大代誌》，雲林縣政府文化局。 5. 張信吉，2003，《斗六台地散步》，雲林縣政府文化局。 6. 沈文台，2005，《糖都虎尾》，大崙腳文教工作學會。 7. 沈文台，2005，《馬鳴褒忠》，雲林縣政府文化局。 97 甜蜜的回憶：雲林縣的糖廠物語 一、糖的發源地：恆河流域 西傳：亞歷山大遠征印度 東傳：唐朝鄒和尚 二、殖民貿易與反清復明 荷蘭人的糖業貿易 鄭成功的糖業貿易 三、矛盾的地景 郁永河〈詠臺唐詩〉：「蔗田萬頃必萋萋，一碧籠蔥路欲迷。」 高拱乾〈禁飭插蔗并力種田示〉 四、一八六○年台灣開港：台灣糖業的轉變 五、日治時期影響雲林糖廠興起的幾個因素： 1、明治卅一年（1898年）制訂糖業為殖民台灣的產業方針。 2、明治卅四年（1901 年）新渡戶稻造出任台灣總督府殖產局局長，並提 出〈台灣糖業改良建議書〉。 3、明治卅五年（1902 年）台灣總督府依據新渡戶之建議書，頒佈〈糖業 獎勵規則〉。 4、柯鐵虎抗日事件落幕 5、日俄戰爭 六、四個性格完全不同的糖廠 1、日本財團經營下的超級製糖工場：虎尾糖廠 創廠於明治卅九年（1906年） 創廠人：鈴木藤三郎 接續人：藤山雷太 2、台灣人經營的迷你糖廠：斗六糖廠 創廠於明治四十二年（1909 年），原為紅糖工場，明治四十三年 （1910年）改為現代化製糖工場。 創廠人：台南糖商王雪農與斗六仕紳王克明 3、對抗北港糖郊的巨大工場：北港糖廠 創廠於明治四十三年（1910年） 創廠人：小松楠彌 4、戰爭體制下的糖廠：龍巖糖廠 創廠於昭和十年（1935年） 創廠人：藤山愛一郎 98 七、有趣的產業： 1、酒精：（1）虎尾糖廠的食用酒精（2）虎尾糖廠的無水酒精（3）龍巖 糖廠的丁醇。 2、糖果：森永製糖株式會社旗山製糖工場 3、奶粉：明治製糖株式會社蒜頭製糖工場 4、健素糖與健素冰 5、甘蔗板 八、糖廠的歷史貢獻： 1 、消弭羅漢腳、