快餐小屋市场开发分析报告.pdfVIP

式样 2：《市场开发分析报告》 “快餐小屋”（环城东路店） 开发分析报告 报 告 人：上海商学院 许珮君 张 碟 朱灵宪 张依琳 报告日期：2008 年 5 月 18 日 1 前言 随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就 餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位 特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和 基本需求性特点表现的更加充分。上海奉浦地区商学院及周边的餐饮竞争环境不如市区激 烈，周边餐饮门面集中，主要客户群为上海奉浦地区商学院师生。我们快餐小屋初步选定在 本市奉贤区环城东路 458 号，投资期为 4 年。 位于奉贤地区上海商学院的快餐小屋子计划于 2008 年 8 月成立，快餐业的迅速膨胀是 一个不可忽视的市场。在上海的市中心，快餐店的遍布大街小巷。在上海商学院奉贤校区及 周边地区餐饮店门面比较集中。根据我们组员的调查，商学院及周边地区的店面经营的快餐 品种比较单一。除了位于南桥文化广场和乐购旁边的肯德基、麦当劳及集集小镇等以外，就 没有真正意义上的快餐店了。追求高生活质量的年轻人，既需要快速地解决用餐问题，又追 求可供选择丰富多样的食品种类，因此设立在商学院周边能提供多样品种的快餐店具有一定 的市场。 上海商学院 06 市场营销第二小组在前期市场调研的基础上，利用三周时间再次开展实 地调查，认真分析研究开发项目，发挥团队合作精神，团结一致，群策群力，共同努力，终 于完成了《快餐小屋新店开发（环城东路店）可行性分析报告》。 本报告由许珮君担任主审与主编，参加撰写的人员有：朱灵宪、许珮君、张依琳、张碟。 本调研报告撰写的分工为：“前言”和“新店的经营定位分析”由张依琳负责；“新店的目标 市场分析”和“新店的选址环境分析”由张碟负责；“新店的经营损益分析”由朱灵宪负责； “新店开发的分析结论”以及附录由许珮君负责。 由于时间仓促，分析报告有不足和错误之处，敬请老师以及同学提出宝贵的意见。本报 告提供快餐小屋为在奉贤区进一步开发作为决策依据。 2 目录 一、“快餐小屋”的目标市场分析 （一）快餐店具有开发价值 （二）“快餐小屋”的目标顾客分析 二、“快餐小屋”的选址环境分析 （一）“快餐小屋”的道路交通状况分析 （二）“快餐小屋”的购买量分析 （三）“快餐小屋”的竞争状况分析 三、“快餐小屋”的经营损益分析 （一）“快餐小屋”的投资预估 （二）“快餐小屋”的经营损益评估 四、“快餐小屋”的经营定位分析 （一）“快餐小屋”经营的市场定位 （二）“快餐小屋”的经营特色 五、“快餐小屋”开发的分析结论 附录 （一）店铺方位图 （二）店堂布局图 3 一、“快餐小屋”的目标市场分析 根据对上海快餐店发展状况的调查显示，据有关数据分析，随着人民生活水平和餐饮社 会化程度的逐步提高，2007 年我国餐饮消费持续快速增长，在国民经济各行业中继续保持