饭店企业经营管理的调查与分析.docVIP

中央广播电视大学开放教育试点和人才模式改革专科毕业论文 中央广播电视大学 开放教育试点和人才模式改革 专科毕业论文 饭店企业经营管理的调查与分析 指导教师： 学生姓名：李香波 学 号：1021201401635 入学时间： 10 年 春 季 专 业： 工商管理 直属/分校： 文博 大连广播电视大学 2011年5月 写作提纲 一、选题理由 饭店行业是劳动密集型和情感密集型企业，其服务对象是人，管理对象也是人，而人是生产力的第一要素。饭店系统的正常运行，需要一个良好的组织机构。饭店系统的组织机构必须与经营管理机制相协调，才能有效的发挥饭店系统的效应。饭店管理是对一个企业的管理。管理者在管理饭店时，不仅要掌握管理的技巧和方法，管理饭店企业，还要真正弄懂饭店企业是什么。管理者只有真正弄懂了饭店企业是什么，才能知道该从什么地方，以什么为核心和重点来进行有效地管理。 二、文章结构 围绕饭店企业管理的内容、理论、特征等展开分析，分为五个部分 1，关于饭店企业管理 2，饭店企业管理的内容 3，饭店企业管理的基础理念 4，饭店企业管理的特征 5，关于饭店企业经营管理的工作方面 三、实例分析 1907年，希尔顿一家因为生活窘迫开设了一家旅馆，他差不多用了整整20年的时间在发展自己、塑造自己，最终在全世界拥有200多座饭店，成为饭店大王，并且形成了独树一帜的管理经验和弥足珍贵的精神财富。他把浪费的空间利用起来，“使每一块地方都产出金子来”就成为了希尔顿经营饭店的重要原则，并且希尔顿注重团队精神和微笑服务。他的员工把贯彻执行企业礼仪变成他们自觉的行为。凭着微笑的利剑，希尔顿的饭店征服了客人，征服了世界。希尔顿从500美元起家，在不到600年的时间里饭店扩展到200家，以其独特、新颖的管理风格，让一个跨国越界、举世无双的饭店王国在地球上高高耸立 四、个人见解 每一个企业都有其独具特色的企业文化，但评价一个企业的文化如果不探讨这个企业的制度建设，只能是一种空洞的、不真实的主观臆想。制度对于企业的意义在于它建立了一个使管理者意愿得以贯彻的有力支撑，并且在得到员工认可的前提下，使企业管理中不可避免的矛盾从人与人的对立弱化为人与制度的对立，可以更好地约束和规范员工行为，减少对立或降低对立的尖锐程度，逐渐形成有自己特色的企业文化。 目录 摘要．关键字-------------------------------------------------------------（1） 一，关于饭店企业管理---------------------------------（1） 1，饭店企业的概念-----------------------------------------------------------------（1） 2，饭店企业具备的企业要素-----------------------------------------------------（1） 3，饭店企业责任--------------------------------------------------------------------（1） 二，饭店企业管理的内容-----------------------------------------------（2） 1，饭店企业组织管理---------------------------------------------------------------（2） 2，饭店企业决策计划管理---------------------------------------------------------（2） 3，饭店企业业务管理---------------------------------------------------------------（2） 4，饭店企业供应管理---------------------------------------------------------------（2） 5，饭店企业工程设备管理---------------------------------------------------------（2） 6，饭店企业安全管理---------------------------------------------------------------（2） 7，饭店企业市场营销管理-----