酒店筹备开业先期筹划.docVIP

饭店项目先期筹划 如果说，饭店是一座理想的大厦，那么，饭店的筹备工作就是建造这座大厦的基础。 饭店企业的开业筹备规划从总体上来说是“两个重点”及“三个主线”。“两个重点”指的是饭店开业筹备中的硬件筹备和软件筹备。硬件筹备主要是指饭店的工程筹建工作，软件筹备则是指饭店的预开业经营管理筹备工作。“三个主线”指的是饭店开业筹备所经过的三个时期，即先期筹划期、工程建设期和预开业经营管理筹备期。 饭店项目先期筹划需要考虑的问题 饭店项目先期筹划将促使饭店决策者和预开业筹备的经营管理者全盘考虑以下几个问题。 饭店究竟是为谁建造的 在进行饭店项目先期筹划是，首先要考虑的是饭店是为谁建造的？是为客人建造的吗？看似简单的问题仔细琢磨琢磨就不那么简单了。 显而易见，不同的客人有不同的消费需求，客人会根据个性化的需求来寻找适合自己消费的饭店。左右客人消费行为的可能是有价格因素、地理位置因素、个性化差异因素、习惯性消费因素等多种原因。对饭店而言，在实施项目工程前，必须遵守“先定位，再选项”的原则，明确饭店的市场定位，明确饭店是为哪些层次的客人服务的。 要做出准确的市场定位，就要了解饭店所在区域有什么样的市场需求，未来的客源结构是怎样的？如果饭店处于城市的中心商务区或交通枢纽地带，客人大部分有商务旅游的需求，那么饭店最好定位于商务饭店；如果饭店处于旅游胜地和风景区，旅游客流量较大，那么，饭店最好定位于度假