煎饺加它做馅,没有肉却胜过肉香!一大锅一下子就吃光了!.pdfVIP

煎煎饺饺加加它它做做馅馅，，没没有有肉肉却却胜胜过过肉肉香香！！一一大大锅锅一一下下子子就就吃吃光光 了了！！ 用大南瓜来做馅，做成水饺、 子都好吃。做锅煎饺，外焦里嫩，也香着呢。 材料：青南瓜、西葫芦，排叉，植物油，姜末，盐，温水面团 1. 先用温水和一块面，盖湿布放一旁饧饧更滋润。 2.西葫芦用擦丝器擦粗丝，用少许盐腌5分钟； 3. 炒锅中倒适量植物油，将姜末煸黄出香味； 4. 西葫芦被腌出了很多汤，用手捞起西葫芦，手攥干，用刀切短，然后将晾凉的姜油 倒入其中； 5. 将排叉用手压碎后倒入西葫芦馅中； 6. 搅拌均匀，因为前面用盐杀过水，而且排叉也是咸的，所以尝尝馅儿的咸淡再决定 是否放盐； 7. 饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮； 8. 取一个面皮，不圆也不要紧，取适量的馅儿放在皮中间； 9. 先将皮中间捏一下； 10. 再用两只手的虎口将两边分别捏住，一挤，一个饺子就挤好了； 11. 平底煎锅中倒少许油，将饺子一个个码入锅里，待饺子底被煎得变硬后，加入热 水，能到饺子肚子处就可以，然后转小火，盖盖子，焖5分钟左右； 13. 待听到滋滋声时，可打开盖子，中小火将多余的水汽蒸发，待饺子底变焦黄时可 出锅；煎好的饺子，看着就想吃吧。