盛夏,离不开的简单开胃小菜——柠香泡菜.docVIP

????????这几天温度不断攀升，盛夏又至。 ?????? 昨天去做了上午的瑜珈，因为下午还有个无糖生日蛋糕要做，做完瑜珈回来的路上买了些材料准备做泡菜，每年这个时候都要做点开胃的小菜来下饭，不然真的不知吃什么，热得没有胃口。去年做的酸甜泡菜就很受欢迎，今年又加了些材料并且将醋用新鲜柠檬汁来代替，将柠檬皮削下来一并放入泡菜中，使得做出的泡菜更加清新、酸甜适口，早餐喝碗粥吃点带有柠檬清香的小泡菜真舒服。 ?????? 这是一款极简单的小菜，不需要发酵，当时做好就可以吃，当然如果能放冰箱过夜再吃会更入味。一次多做点，放入密封的容器中冰箱里贮存就可以吃上一阵子了。 ?????? 这次想增加些辣味，所以多放了辣椒，材料可以根据家里人的喜欢做调整。这里用的白瓜味道很象黄瓜，只是果肉比黄瓜更硬些，做泡菜更好，没有也可以用黄瓜代替。 ??????? 如果手边没有鲜柠檬就用白醋代替也可以，只是少了点柠檬的清香。 ? 材料：卷心菜一个，胡萝卜一根，嫩藕一个，莴笋一条，白瓜一条，青、红尖椒各两个，柠檬两个，盐、糖适量。 做法： 1.柠檬洗净将皮刨下来备用，注意只取外面黄色部分； 2.将所有原料洗净，胡萝卜、藕、莴笋去皮切片，白瓜去皮及瓤切片，青尖椒切圈，卷心菜切块，全部装入盆中； 3.撒适量盐拌匀腌约20分钟； 3.沥去盐水，将菜倒入能滤水的网筛中再坐入大一点的盆中，在菜上面放一合适大小的盘子，再