反应曲面法应用于滚筒式焙茶机最适操作条件之研究.PDFVIP

11 2 2002 6 45 農業機械學刊 第 卷 第 期 年 月 反應曲面法應用於滾筒式焙茶機 最適操作條件之研究 1 2 劉銘純 ，彭錦樵 1. 國立中興大學農業機械工程學系碩士、行政院農業委員會茶業改良場助理 2. 國立中興大學農業機械工程學系教授，本文通訊作者 摘 要 茶是國人傳統的飲料，也是健康飲料。茶葉是一種商品，除了要求外形美觀 外，更講究色、香、味。要產製色、香、味、形具佳的優質茶葉，除了要有良好 的茶菁原料及製茶技術外，茶葉的焙火也可改善香味品質。本研究針對已研製成 功之滾筒式焙茶機，利用反應曲面法實驗設計，探討操作條件－烘焙溫度（80℃、 100℃、120℃）、烘焙時間（2hr 、