《农产品加工机械应用》教学案例集.docVIP

“农产品加工机械应用”教学案例集 案例背景：? 国家职业教育政策为我校发展带来了新的机遇，同时，职业学生素质越来越差也向我们每一位教师提出了严峻的挑战，特别是作为职业教育的教师，更需要转变教学观念，探索与新课程理念相适应的教学方式。只有站在教育改革的前沿，自觉地更新观念，积极主动地投身与教育创新的研究和实践，才能走在新课程改革的前列。? 我们的学生，初中基础很差，不喜欢学习较难的专业理论，我在本案例中，以生活观察入手，以现实生活中常见的例子和实践为主线，努力转变传统的教学观念，对新课程提出的理念，我进行了深入的研究，在不断的尝试、反思、总结中，得到了一定的经验。以下就是我在研究过程中的其中一个教学案例： ? [案例]农产品加工机械应用? 一、生活观察，揭示课题。? 谈话导入：谁能说一下在我们生活中有哪些农产品？? 生1：土豆和地瓜等都是啊。?? 生2：我家里面种的莲藕和烟草。 师：对，但是谁能概括一下农产品的概念呢？? 生：种出来的植物，能吃的都是农产品。? 师：?下面我们看些图片。? 打开PPt演示文稿，向学生展示各种农产品的图片，包括粮、油、糖、果、蔬、茶、棉、麻、烟草、药材、花卉、烟草等照片。 ?? [设计意图：学生对农产品的认识来源于生活。通过此方式，使学生识认了他们天天接触的东西，并把这些东西概念化，同时让学生了解农产品的概念，更正他们头脑中已有的组准确的概念，农产品不光包括吃的还包括用的，比如：花卉、烟草等，以此让学生知道农产品的概念既有广义的也有狭义的。通过这个过程提高了学生学习的兴趣。]? 二、通过生活，认识农产品加工的概念 师：下面讲解农产品加工的概念，? 1．农产品加工的概念????（板书）? 以农产品(粮食、油料、果蔬)为原料，采用物理、化学、生物工程等现代科学技术与装备，制成供食用、工业用或医药用的半成品或成品，称为农产品加工。 原料：农产品 方法：物理、化学、生物工程 用途 ：食用、工业用、医药用 师：同学们，谁能说出农产品加工机械在生活中的应用？? 生1：家里面收了稻谷，用碾米机把谷皮去掉。? 生2；赶集的时候有商贩用花生榨出花生油。 师：对，下面我们就来观看一下榨油机的榨油过程。 ? 三、?发展农产品加工业的意义 是丰富人民生活、改善人们食物结构的重要环节；也是发展乡镇企业的主力；更是促进农村脱贫致富的有效途径。 农产品加工，是大农业的延伸发展；是高效农业的保证； 发展农产品加工业，对于解决当前我国农业经济面临的突出问题（农业、农村、农民）。 提升农业质量和效益，实现农业产业化经营，促农业和农村经济结构战略性调整，增强国际竞争力，尤其是增加农民收入都具有重要的现实意义。 四、通过是例，介绍农产品的加工过程 师：同学们，谁能说一下自己家中的稻米是怎么从稻谷变成大米的？? 生1：（省略）。? 师：下面我们通过图片和视频来看一下大米加工的过程。 展示图片和视频资料。 五、介绍实现农产品加工机械化意义 实现农产品加工机械化是提高产品质量、劳动生产率和降低生产成本是实现农产品加工业现代化的重要环节和可靠保证。 采用先进的技术装备武装农产品加工业，已成为发展我国农业生产、应对经济全球化（国际贸易）一项非常重要且十分紧迫的任务。 为此，开设这门课，以满足目前经济发展对人才的需要。 六、国外农产品加工机械的现状及发展趋势以及国内外差距 七、课程的主要学习内容 主要涉及以下几方面典型机械的主要内容： 1、物料输送机械（固体、液体） 2、清洗、清理与分级机械 （去杂、分等） 3、分离机械（去皮、压榨） 4、切碎、磨碎机械（尺寸减小） 5、干燥机械 （去水） 6、冷冻（藏）机械（降温） [设计意图：通过此方式，使学生加深对农产品加工的认识，并了解农产品加工的发展。]? 三、课堂练习? 做习题册本节课的相关练习。? 四、课后练习? 列举生活中见到的农产品以及对应的加工机械应用。? [设计意图：激发学生放学后的的观察、思考兴趣。]? 五、教师小结：? ? 介绍农产品的概念和农产品加工的过程和发展，通过该课程的实施，同学们认识了农产品加工机械的学习内容和目的。? 六、课后反思? 　 《农产品加工机械与设备》课程，同时又是。每一种农产品的加工工艺流程均由若干个操作单元组成，相同或相近的操作单元的机械设备的基本原理、结构和操作管理是基本相同的。掌握各个操作单元的机械设备的基本原理、结构和技术特性，可以为选修上述各门《工艺》课程中的一门或数门提供方便。 一、生活观察，揭示课题。? 谈话导入：谁能和我们大家