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山西省运城市苹果产业发展 SWOT分析及对策研究 王 萱 (北京林业大学经济管理学院，北京，100083) 摘要：苹果产业是山西省运城市的优势产业之一，苹果产业的发展对于带动农业产业化以及振 兴、繁荣当地经济意义重大。本文针对山西省运城市的苹果产业，概述了发展现状，进行了SWOT分 析，并提出了相应的对策与建议。 关键词：山西省运城市；苹果产业；优势；劣势；机遇；挑战；对策 1 山西省运城市苹果产业发展现状 山西省运城市位于西北黄土高原优势带。2002年，辖区内平陆、万荣、临猗、芮城、 盐湖五县(区)被农业部列为黄土高原苹果优势产业带重点县，闻喜、河津、永济被列为 黄土高原苹果优势产业带基地县。近年来，由于全市大力发展果业战略的实施，其果品以个 大、色艳、汁多、味美、品质优而享誉国内外。 目前，全市有苹果栽培面积14．6万hm2，占全国苹果种植面积的5．8％，占世界苹果总 种植面积的2．8％；苹果年产量250万t，占全国苹果年总产量的12％，占世界苹果年总产 量的4．3％，面积和产量相当于El本的三倍，已成为全国最大的优质红富士苹果生产基地之 一。果业收入占本市农民收入的40％左右，果园面积和产量位居全国地级市前列，果业生 产规模较大。 2 山西省运城市苹果产业发展SWOT分析 2．1优势分析 2．1．1天然的气候优势 山西省运城市位于西北黄土高原优势带，北纬350的地理带，区内土层深厚，雨量适中 350小时)，海拔高(平均海拔 (年平均降雨量约600ram)，光照充足(年平均日照时数2 气候条件与美国、新西兰、法国等国家的著名苹果产区相近，优质苹果生产的七项指标完全 具备，是世界上公认的最佳苹果生产带，具有参与世界苹果竞争的良好生态基础。自然条件 非常适合生产优质高档苹果，同样的品种、相同的管理条件，生产出的苹果无论在色泽上和 口感上均优于山东、河北、河南、辽宁。这种得天独厚的自然优势，是渤海湾老果区所无法 比拟的。 山西省运城市苹果产业发展SWOT分析及对策研究 83 2．1．2品种资源优势 运城市苹果栽培历史悠久，世界苹果的主栽品种几乎都有栽培，能针对国内外市场的需 求生产适销对路的果品。苹果主产区的良种比例普遍较高，苹果中的红富士、元帅、金冠、 嘎拉、华冠等优良品种面积平均达到62．5％。在国家、省、市多次果品鉴评中，运城红富 士获金牌30多个，生产优势十分明显。 2．1．3价格及成本优势 苹果生产是劳动密集型产业，与国际、国内发达地区相比，运城市劳动力价格较低，这 就导致了相对较低的生产成本。据有关资料统计，世界苹果的生产成本平均为0．3美元／kg， 我国的平均成本为1．0 界和全国平均水平低68．5％和22％。运城市苹果的国内市场价格和出El价格仅为国际市场 价格的1／10一l／5。 2．1．4产业基础优势 运城市果业产业链条初步形成，发展后劲十足。全市重点扶持了20多个大型果品企业， 建成了五大系列的果品贮藏、加工企业。一是以市果业局、卓里机械厂等为主的果品贮藏系 列。目前全市千吨以上的大型现代化恒温、气调果库110多座，总贮量为45万t。加上土窑 洞简易果库的35万t，全市贮藏保鲜能力达到70万t。二是以汇源果汁等为主的果汁饮料加 工系列。三是以万荣鑫宁果品加工为主的果品脆片、脆丁、果圈等膨化果品加工系列。四是 以临猗闰家庄晋华食品厂、稷山胃乐食品有限公司为骨干的果脯、果丹皮、果酱等大众化食 品系列。五是以芮城中鲁、临猗湖滨、恒兴果汁厂为主的浓缩果汁深加工系列，年消化果品 能力120万t。在上述骨干企业的带动下，全市目前共建起各类果品贮藏加工企业1300余 家，极大地延长了果业产业链条，提高了果品附加值。 2．2劣势分析 2．2．1产品质量不高 虽然运城市自然条件能生产优质高档苹果，但栽培的优良品种由于管理不当，在色泽、 果个、果形上距高档优质相差甚远。展评会上获奖展品是百里挑一。千里挑一，甚至是万里 挑一，它只证明了能生产出达到国际市场要求的高档优质果品，要把展品、样品变为商品， 提高优质高档果的比重，还有一段艰巨的道路。 2．2．2品种结构尚需进一步优化