应对入世挑战加快科技进步努力提高我国肉牛业的国际竞争力研究.pdfVIP

包括标准的配套，如畜禽产地检疫规范，种畜禽调运检疫技术规范，畜禽场环境质量标准，畜禽 养殖业枵染物排放标准，畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程，肉类加工厂技术规范，肉类加工厂 卫生规范，无公害食品相关标准(畜禽肉产地环境要求、畜禽饮用水水质、畜禽产品加工用水水质、肉 牛饲养兽药使用准则、肉牛饲养兽医防疫准则、肉牛饲养饲料使用准则、肉牛饲养管理准则)，绿色食 品相关标准．有机食品相关标准等。做到强制性标准与推荐性标准定位准确，国家标准、行业标准相 互协调，基础标准、产品标准、方法标准、管理标准相配套。 还要包括准确、快速的检验检测技术系统，产品安全信息反馈、发布系统。 在此基础上创建与完善我国肉牛规模化养殖及产业化生产技术体系。 参考文献 [i]农业部畜牧业司．中国畜牧业统计，2084． [2]李荚，桑润滋．等．现代肉牛产业化生产[M]．石家庄：河北科学技术出版社，2000，i一22． [3]邓富江．2004中国肉类禽蛋业产销运营分析．中国畜牧兽医报，2005，8，7． E4]刘少伯，石有龙，等．牛肉生产与市场预测[J]．中国牧业通讯，2005，(14)：40～43。 应对入世挑战 加快科技进步 努力提高我国肉牛业的国际竞争力 许尚忠 (中国农业科学院畜牧研究所，北京100094) 我国加入世界贸易组织，肉牛业将在更大范围和更深层次上参与国际竞争。从长远看，我国肉 牛业将面临难得的发展机遇与严峻的挑战，但机遇是潜在的，而挑战却是现实的。抓住机遇．应对挑 战，关键在于依靠肉牛业科技进步，用高新技术改造传统肉牛业，提高产品的质量和效益，推动肉牛 产业化的发展，全面提升肉牛业的国际竞争力。 1肉牛业发展现状 1．1 区域发展特征明显，区域化生产格局初步形成 我国现有牛存栏头数达到1．38亿头。牛肉产量达到675．9万t。牛肉生产具有明显的区域分布 和动态变化的特征。80年代以前，牛肉主要产自牧区省份。到1980年，内蒙古、青海、西藏和新疆四 大牧区省份的牛肉产量为11．4万t，占全国牛肉总产量的42．4％。80年代以后。由于农业部组织进 行的商品牛基地建设及秸秆氨化和青贮技术的推广，加速了农区肉牛业的发展，我国牛肉生产出现 牧区向农区迅速转移的箱势。到2004年，上述四大牧区省份的牛肉产量为78．6万t，仅占全国牛肉 总产量的11．6％。目前，我国农区养牛比较集中的有三大块，中原肉牛带、东北肉牛带和华南肉牛 带。 1．2养牛发展速度快，但生产水平不高，优质肉牛比重少，牛肉档次低仍然是制约肉牛业发展 的主要因素 从世界肉类生产结构来看，牛肉产量占肉类总产量的比重长期保持在30％左右，而我国2004年 仅占9．3％。2004年我国牛的存栏量约占世界总数的9．1％，而牛肉产量为世界的10．9％。 Ⅳ全国养牛科学研讨会文集 养牛科学技术研究进展 我国牛的生产水平低突出表现在牛的生长周期长、出栏率低，其主要原因是由于肉牛的良种化 程度低，饲养管理特别是营养水平低下。 1，3 出口牛肉有所增加，结构趋向优化，但在国际进出口贸易比重小，档次低 随着我国肉牛生产和加工业发展，我国牛肉出口贸易出现结构性变化。话牛出口80年代初为 在6000万美元，并略有上升。但是，目前我国鲜冻牛肉出口比重还很小，仅占世界贸易量的I％左 右，同时由于出口牛肉的档次低，出口的牛肉价格不足世界平均价的80％。 近3年我国每年需从国外进口高档牛肉2000。30001。 1．4社会化服务体系发展迅速，但基础设施仍很薄弱，特别是服务人员素质有待提高 早在1978年，经国家计委批准，农业部相继在全国26个省、区建立了141个商品牛基地点。 1992年以来，财政部和农业部先后在河南、安徽、山东等地建立了173个“秸秆养牛示范县”。近一、 两年来，各地叉从产销衔接人手，大大发展和培植形式多样的服务组织，发展公司加农户、专业市场 加农户、科技推广服务组织加农户、专业协会加农户等各类服务组织，从优良品种的引进与改良、技 术指导、疫病防治、产品销售及经营管理等方面为广大饲养者提供比较系统、全面、优质和高效的服 务。 1．5一大批龙头企业正在崛起，但更多的中、小k-z．企业设备简陋，工艺落后，特别是综合加工 能力