第十章 无公害 绿色 有机食品.pptVIP

无公害农产品 无公害农产品 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。 无公害农产品认证制度框架及要点 无公害食品标准体系 无公害食品行业标准（农业部制定） 1、无公害食品产地环境质量标准； 2、无公害食品生产技术标准； 3、无公害食品产品标准。 农产品安全质量国家标准（国家质量监督检验检疫总局制定） 1、无公害农产品产地环境要求； 2、无公害农产品安全要求。 无公害农产品标志 绿色食品 何谓绿色食品？ 颜色是绿色的？ 是由绿色植物为原料生产的？ 绿色食品分类 绿色食品按标准可分为: AA级绿色食品（AA grade green food）—— 生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准体系Y/T391》规定的要求，生产过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等其它有损人体健康的物质，按照有机生产的方式生产，产品质量及包装符合绿色产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 A级绿色食品 （A grade green food） 生产地的环境质量符合Y/T391规定的要求，生产过程中严格执行绿色食品生产资料使用标准和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成物质，产品质量及包装符合绿色产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。 绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。 绿色食品的鉴别 2、对产品实行全程质量控制 从土地到餐桌全程控制 原料 产前——环境监测、原料检测 产中——具体生产、加工操作规程的落实 产后——产品质量、卫生标准、保鲜 运输、储藏、销售控制 产品 确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。 3、对产品依法实行标志管理 绿色食品标志是一个质量证明商标，属于知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。 政府授权专门机构管理绿色食品标志，是一种将技术手段和法律手段有机结合起来的生产组织和管理行为，而不是一种自发的民间自我保护行为。 三、绿色食品在我国产生的客观必然性 1、开发绿色食品是我国基本国情的需要 解决温饱 小康生活 2、开发绿色食品是发展市场经济的产物 市场产品质量竞争——提高产品质量 3、开发绿色食品是我国扩大对外开放的产物 我国农产品及其加工产品在技术标准与贸易准则与国际市场直接接轨的一种表现。 4、开发绿色食品是社会文明的进步的需要 第三节 开发绿色食品的重要意义 一、开发绿色食品有利于我国农业和农村的改 革与发展 二、开发绿色食品有利于资源与环境的保护 三、开发绿色食品有利于提高食品质量安全 四、开发绿色食品有利于农业和食品产业向深 度和广度拓展 第四节 我国绿色食品发展的特点 一、我国绿色食品工程是在政府的倡导与推动下发 展起来的 二、我国绿色食品工程在启动的同时就建立起质量 标准控制体系 三、我国绿色食品既要保证优质安全，又要注重产 量和经济效益 四、我国绿色食品工程实施从土地到餐桌的全程质 量监控 五、我国绿色食晶开发与管理目标明确、特点鲜明 一、我国绿色食品工程是在政府的倡导与推动下发展起来的 1、有机食品的发展 有机农业是以理论为先导，从民间自发兴起的。1931年英国农业专家首次提出有机农业概念。 国际有机农业运动联合会(Intemational Federation of organic Agriculture Movement简称IFOAM ) 1972年11月5日在法国成立。成立初期只有英国、瑞典、南非、美国和法国等5个国家的代表。 有718个成员