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生物化学 刘 丽 华 生物化学---------生命的化学一、概述 二、生命的物质基础 无机物 有机物 一、概 述 分 类 传统分类 植物生物化学 动物生物化学----人体生物化学＝医学生化 微生物生物化学 新分支 药学生化 农业生化 工业生化 学习内容 1 生物大分子的结构与功能（叙述生化） 2 生物体内的物质代谢（动态生化） 3 代谢反应及其与功能的关系（机能生化） 4 基因信息的贮存与表达 生物大分子的结构与功能 蛋白质化学 核酸化学 酶 物质代谢 糖的代谢 脂类代谢 氨基酸代谢 核苷酸代谢 生物氧化 代谢调节 遗传信息的传递和表达 DNA复制 RNA转录 蛋白质生物合成 基因表达调控 基因重组与基因工程 器官生化、专题介绍 肝胆生化 血液生化 水、盐代谢 酸碱平衡 钙、磷代谢 细胞信息传递 癌基因等 生化与医药学的关系 生化是医学基础课程。 与基础、临床医学关系密切 学科交叉广泛： 分子药理学 分子病理学 分子诊断技术等 生物化学的发展史 历史久远的新学科 我国酿酒、制醋工艺 中医：食肝明目 新学科 1903年从生理学分支发展起来的一门学科。 生物化学的新发展 80年代随着分子生物学、克隆技术的发展，分离得到了癌基因（oncogene），已发现的癌基因有上百种，并阐明了： 1）RNA逆转录病毒、DNA病毒的癌基因掺入到细胞基因组中，可引起癌变 2）正常细胞中存在原癌基因（protooncogenes），致癌物可引起原癌基因活化，造成某些基因产物的异常或过多可引起癌变 3）近年来又分离得到抑癌基因（Anti-oncogenes），它的缺失或异常可引起肿瘤，代表为Rb-1基因 学习生化应注意的问题 基本概念要清楚 注意听讲抓要点,整理好笔记 每周保证自学时间 要学会融会贯通，对相关的代谢知识，找到它们彼此的内在联系，共性和差异区别。 在理解的基础上加以记忆。 二、生命的物质基础 无机物 水 无机盐 有机物 糖、脂、蛋白质、核酸、维生素 无机与有机化合物 从前:源于有生命的动物和植物的物质称有机化合物。¤ 从无生命的矿物中得到的物质称无机化合物。 现在：以无机化合物为原料 在实验室中人工合成出来。 区 别 来源： “有机”二字，已不反映其固有的涵义，只是历史上的原因迄今仍沿用 组成：二者之间没有绝对的界限，也不存在本质的区别 有机化合物在组成、结构和性质等方面有着明显的特点 无机化合物简称无机物 指除碳氢化合物及其衍生物以外的一切元素及其化合物，如水、食盐、硫酸等 多数无机物可归入氧化物、酸、碱和盐4大类 生物体中的无机物主要有水及一些无机离子Na+、K+、Ca2+、Cl-、HCO3 -HPO42-等 第一节 无机物 H2O：是由氢、氧两种元素组成的无机物， 常温常压下为无色无味的透明液体。 在自然界，纯水是非常罕见的，水通常多是酸、碱、盐等物质的溶液，习惯上仍然把这种水溶液称为水 三态：液态、气态和固态： 固态的水称为冰；气态叫水蒸气。 水与生命 ?地球上的生命最初是在水中出现的 水是所有生物体的重要组成部分。 水母中98%都是水，人体中水占70%（有年龄、性别、组织细胞差异） 组织细胞差异 成年人：l／3BW 血液、淋巴、脑脊液含水量高达90％以上； 肌肉、神经、内脏、细胞、结缔组织等含水约60％－80％； 脂肪组织和骨骼含水在30％以下 水对人体的作用 ?水是生命的源泉。 人对水的需要仅次于氧气。 人如果没有水只能活几天 1.运输作用 水在血管、细胞之间川流不息 把氧气和营养物质 运送到组织细胞 把代谢废物排出体外  2.体温调节 呼吸和出汗时都会排出一些水分。 炎热季节，环境温度往往高于体温，人就靠出汗，使水分蒸发带走一部分热量，来降低体温，使人免于中暑。 天冷时，由于水贮备热量的潜力很大，人体不致因外界温度低而使体温发生明显的波动 3.水是体内的润滑剂 它能滋润皮肤。 皮肤缺水，就会变得干燥失去弹性，显得面容苍老。 体内一些关节囊液、浆膜液可使器官之间免于摩擦受损，且能转动灵活。 眼泪、唾液也都是相应器官的润滑剂。 4.水是良好的溶剂 水是世界上最廉价最有治疗力量的奇药 矿泉水和电解质水的保健和防病作用是众所周知的。 水中含有对人体有益的成分。当感冒、发热时，多喝开水能帮助发汗、退热、冲淡血液里细菌所产生的毒素;同时，小便增多，有利于加速毒素的排出。 5.参与体液组成 ?大面积烧伤以及发生剧烈呕吐和腹泻等症状，体内大量流失水分时，都需要及时补充液体，以防止严重脱水，加重病情。 水平衡 正常成人每天水的摄入与排出相等（约2500ml） 水的排出途径与数量： 　　呼吸排出350ml 　 　　皮肤