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06话酒名及术语解释 Single Malt 单一麦芽/纯麦芽威士忌 ·单一麦芽Single Malt是代表用来自同一农庄的大麦，经过发酵，蒸馏，陈酿而成的威士忌 ·名满天下的苏格兰威士忌分为纯威士忌（straight whisky）和混合威士忌（blended whisky）两大类。所谓纯威士忌是以一种原料加工酿制而成的，通常指单一麦芽威士忌（straight malt whisky），而混合威士忌通常指的是谷物威士忌（grain whisky）和勾兑威士忌（blended scotch whisky）。 =============================================================================================== Ardbeg 阿德贝哥 ·最早的Ardbeg处于1815年，是Islay岛出产的麦芽酒中，煮麦芽时加入泥炭浓度最高的酒，有浓厚的烟熏泥炭香，再加上蒸馏锅的构造带来的花香，获得了很高的评价。 =============================================================================================== Famous Grouse 威雀 ·1842年，维多利亚女王访问珀斯时，当地的酒商Matthew Gloag受邀提供酒品。1860年，其子William Gloag接管其公司，并开始酿造混合威士忌。1896年，William的儿子Matthew接任并创作出了Grouse这一品牌。 ·威雀威士忌每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse)时，必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第三代（约19世纪末），家族当权者就决定将“威雀（Grouse)“作为其威士忌酒的品牌。1842年，金雀苏格兰威士忌更被维多利亚女王指定的皇家宴会用酒，此酒出产于“生命之水”的心脏地区，木味与香草味颇均衡。 ·Famous Grouse最早产于1897年，使用两种鸡尾酒混合而成——「Highland Park（云顶）」纯麦和「Macallan（麦卡伦）」纯麦 ·Grouse据说是苏格兰销量最好的威士忌 =============================================================================================== Highland 位于苏格兰北部山地。其命名与苏格兰中部的Lowland相对应。其出产的威士忌有： Glenmorangie 格兰摩兰吉 ·格兰奥兰治（Glenmorangie）威士忌出生于1843年。 ·时至今日，格兰摩兰吉依然沿用人工制作，加上中国五行的大自然概念，依循坦恩十六巧匠（Sixteen Men of Tain）世代相传的酿造技术酿酒 ·格兰摩兰吉有高达5.1米的整流器。 =============================================================================================== Speyside Highland里的特别区。Spey河流域的蒸馏厂聚集地。其出产的威士忌有： Maccalan 麦卡伦 ·屡获大奖，被赞为艺术品的名酒。 ·60年代以前，在Speyside以外很难买到。因其稀有而产生一帮狂热支持者 Glenlivet 格兰利威 ·1824年由George Smith及其子John Gordon Smith创办的Glenlivet酒厂。 ·Glenlivet酒厂是1823年议会法案通过的第一个授权生产麦芽酒的酒厂。从此，威士忌逐步走出地下作业，开始公开化。 ·19世纪后半页，由于假Glenlivet之名的伪酒众多，经过诉讼，之后只允许原厂使用Glenlivet之名。 Glenfiddich 格兰菲迪 ·Glenfiddich酒厂是在1963年第一个奖单一麦芽威士忌销往海外市场的先驱 ·在2003年英国权威酒业杂志《威士忌杂志》(Whisky Magazine)举办的年度世界最佳单一麦芽威士忌评选活动中，格兰利维（Glenlivet）父子公司的40年陈酿格兰菲迪（Glenfiddich），经过由75位威士忌酒专家组成的评审团的评选，从40款参选的单一麦芽威士忌中脱颖而出，获得世界最佳单一麦芽威士忌称号。 Glenburgie 格兰伯奇 ·Ballantine的Key Malt之一的纯麦酒。Burgie是个地名。 ·入口风味浓郁，终感有悠长温暖的辛香。 ·最早建于1810年。后于1925年破产。1936年George BallantineSon接管了该厂。 Milto