自制西红柿酱.docVIP

自制西红柿酱 自制西红柿酱的做法 自制西红柿酱 1.取家里用完的调味料空瓶子，放在清水里，把瓶子里外都洗干净 2.锅里放入足量的清水 3.放入洗净的瓶子和盖子 自制西红柿酱 4.使水面没过瓶子表面，大火煮开，转中小火继续煮制15分钟左右 5.关火，用筷子把瓶子的口部轻轻挑起，将瓶子取出，其余的瓶子仍在热水里泡着（取出的瓶子作为第一种制作方法使用） 6.用筷子把瓶子的口部轻轻挑起，将瓶子取出，倒扣在案板上控干水分（取出的瓶子作为第二、三种制作方法使用） 自制西红柿酱 【西红柿的处理】： 1.表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟 2.用手把每个西红柿的表面搓洗干净 3.锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中 自制西红柿酱 4.盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂 5.捞出西红柿，稍微冷却降温 6.用手把西红柿皮撕掉 自制西红柿酱 7.用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点、 8.把西红柿的根蒂去掉 9.所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用 自制西红柿酱 【制作方法之一（先灌后蒸法）】： 1.准备一个瓶子处理过程第5步取出的热瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入热瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便） 2.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵 3.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止 自制西红柿酱 4.用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下 5.锅里放入足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，把瓶盖搭在瓶口不要拧紧 6.盖好锅盖，中火蒸制，水烧开后再蒸15分钟 自制西红柿酱 7.然后打开锅盖 8.把瓶盖拿掉，往瓶子里倒入约1汤匙白酒 9.迅速盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧，将瓶子取出 自制西红柿酱 10.撕一块大小合适的保鲜膜 11.用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面 12.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了 自制西红柿酱 【制作方法之二（先煮后灌法）】： 1.西红柿汁液倒在砂锅里 2.开中小火熬煮至西红柿汁沸腾，并用铲子不停的搅拌 3.随着温度的升高，西红柿汁表面出现大量的浮沫 自制西红柿酱 4.继续用铲子不停的搅拌熬煮 5.随着熬煮的进行，表面的浮沫会逐渐消退 6.准备一个瓶子处理过程第6步取出的控干水分的瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便） 自制西红柿酱 7.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵 8.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止，用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下 9.往瓶子里淋入约1汤匙白酒 自制西红柿酱 10.盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧 11.、撕一块大小合适的保鲜膜，用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面 12.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了 自制西红柿酱 【制作方法之三（西式法）】： 1.炒锅里放入少量的橄榄油或者是食用油，放入洋葱末和大蒜末 2.用铲子煸炒，至洋葱和蒜末出香味 3.放入西红柿汁液 自制西红柿酱 4.用铲子翻炒，至西红柿出汤汁 5.加入适量的香叶 6.继续用铲子翻炒均匀，熬煮大约2分钟，关火使汁液稍微晾凉 自制西红柿酱 7.汁液连同香料一起倒入料理机中，通电搅打成汁 8.打好的汁液倒入炒锅中，挤入适量的柠檬汁或者是加入1汤匙白醋 9.开小火熬煮，并用铲子搅拌，使汤汁变得浓稠即可关火（第10～15步的图片同制作方法二中第6～12步的图片一致） 10.准备一个瓶子处理过程第6步取出的控干水分的瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便） 11.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵 12.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止，用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下 13.盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧 14.撕一块大小合适的保鲜膜，用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面 15.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了 自制西红柿酱 自制西红柿酱 自制西红柿酱 自制西红柿酱 营养功效 1、番茄酱中含有番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。 2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。 3、医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、子宫癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。 4、番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。 5、吃西红柿酱有助于防止皮肤被晒伤及提早出现皱纹，作用等同于使用防晒系数为1、3的防晒产品且抗衰老。科学家认为，西红柿本身色素的抗氧化剂西红柿红素，能抵消皮肤因接触紫外线而产生的有害影响。而煮熟的西红柿所含西红柿红素