GB/T 5413.17-1997婴幼儿配方食品和乳粉　泛酸的测定.pdf

GB/T 5413.17—1997 前 言 本标准给出两种方法，方法一是微生物法，为等效采用美国公职分析化学师 协会 （AOAC）方法，虽然操作步骤繁杂，但测定结果准确度高。方法二是高压液 相色谱法，是经实验确定的一种快速、准确的方法。 本标准方法一为仲裁法。 本系列标准从实施之日起，代替 GB 5413—1985。 本标准由中国轻工总会提出。 本标准由全国乳品标准化中心归口。 本标准负责起草单位：国家乳制品质量监督检验中心、浙江省轻工业研究所。 本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、 哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢（中国）投资服务有限公司。 本标准主要起草人：张玉杰、王芸、殷晓红、杨金宝、吕为群。 中华人民共和国国家标准 婴幼儿配方食品和乳粉 泛酸的测定 Milk powder and formula foods for infant and young children -Determination of pantothenic acid GB/T 5413.17—1997 1 范围 本标准规定了用微生物法和高压液相色谱法测定泛酸的方法。 本标准方法一适用于婴幼儿配方食品和乳粉中泛酸的测定，方法二适用于乳 粉中泛酸的测定。 方法一 微生物法 2 方法提要 利用植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）的繁殖量与样品中的泛酸含 量成正比的关系可计算出样品中的泛酸含量。 3 试剂、菌种和培养基 所有试剂，如未注明规格，均指分析纯；所有实验用水，如未注明其他要求， 均指三级水。 3．1 生理盐水：9g 氯化钠溶于 1000mL 容量瓶中。 3．2 泛酸钙：标准品。 3．3 乙酸：c(HAc)为 0.2mol/L。吸 12mL 冰乙酸用蒸馏水稀释至 1L。 国家技术监督局国家技术监督局 1997—05—281997—05—28 批准 批准 1998—09—011998—09—01 实施 实施 GB/T 5413.17—1997 3．4 甲苯。 3．5 乙酸钠：c(NaAc)为 0.2mol/L。溶解 16.4g 无水乙酸钠于水中，稀释至 1000mL。 3．6 菌种——植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）。 3．7 培养基。 3．7．1 乳酸杆菌琼脂培养基：光解胨 15g，酵母浸膏 5g，葡萄糖 10g，番茄 汁100mL，磷酸二氢钾 2g，聚山梨糖单油酸酯1g，琼脂10g，加蒸馏水至1000mL， pH6.8±0.2（25℃）。 3．7．2 乳酸杆菌肉汤培养基：光解胨 15g，酵母浸膏 5g，葡萄糖 10g，番茄 汁 100mL，磷酸二氢钾 2g，聚山梨糖单油酸酯 1g，加蒸馏水至 1000mL，pH6.8 ±0.2（25℃）。 3．7．3 泛酸测定用培养基；葡萄糖 40g，乙酸钠20g，无维生素酸水解酪蛋白 10g，磷酸氢二钾 1g，磷酸二氢钾 1g，L-胱氨酸 0.4g，L-色氨酸 0.1g，硫酸镁 0.4g，氯化钠20mg，硫酸亚铁20mg，硫酸猛20mg，硫酸腺嘌呤20mg，盐酸鸟嘌 呤20mg，尿嘧淀20mg，胡萝卜素400μg，盐酸硫胺素 200μg，生物素 0.8μg， p-氨基苯甲酸200μg，烟酸 1mg，盐酸吡哆醇 800μg，聚山梨糖单油酸酯 0.1g， 加蒸馏水至 1000mL，pH6.7±0.1（25℃）。 4 仪器 常用实验室仪器及分光光度计。 5 制备 5．1 菌种的制备 5．1．1