GB/T 17238-2008鲜、冻分割牛肉.pdf

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  •   |  2008-06-27 颁布
  •   |  2008-10-01 实施
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GB/T 17238-2008 鲜冻分割牛肉.pdf

犐犆犛67.120.01 犡22   中华人 民共和 国国家 标准 / — 犌犅犜17238 2008 代替 / — GBT 17238 1998 鲜、冻 分 割 牛 肉 , 犉狉犲狊犺犪狀犱犳狉狅狕犲狀犫犲犲犳犮狌狋狊 20080627发布 20081001实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 / — 犌犅犜17238 2008 前 言    本标准代替 / — 《鲜、冻分割牛肉》。 GBT17238 1998    本标准与 / — 相比主要变化如下: GBT17238 1998 ———依据 / — 《牛肉质量分级》对分割牛肉的产品名称进行重新命名; NY T676 2003 ———对产品的冷却、分割、贮藏或冻结进行更细致的要求; ———感官要求中增加了可见异物的要求; ———增加了理化指标及检验方法; ———增加了水分限量指标及检验方法; ———增加了农药兽药残留及检验方法; ———增加了微生物指标及检验方法; ———增加了质量分级及评定方法; ———增加了净含量要求及检验方法。 本标准的附录 为资料性附录。 A 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位:商务部屠宰技术鉴定中心、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、南京农业 大学。 本标准主要起草人:胡铁军、何彬、魏玉玲、周光宏、李春保、张新玲、胡新颖。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ——— / — 。 GBT17238 1998 Ⅰ / — 犌犅犜17238 2008 鲜、冻分割牛肉 1 范围   本标准规定了鲜、冻分割牛肉的相关术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输和贮存。 本标准适用于鲜、冻带骨牛肉按部位分割、加工的产品。 2 规范性引用文件   下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版

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