生物本科生物化学教案.doc

绪论 教学要求： 通过绪论的学习，使学生知道生物化学的涵义；了解并记住生物化学的主要发展阶段及重要事件；从宏观上了解生物化学的研究内容及与其他学科之间的关系。让学生了解教学进度安排，合理安排自学时间。 教学重点： 生物化学的涵义、形成发展的主要阶段及其与其它学科的关系。 教学难点： 从生物化学的发展史及主要事件，认识生物化学的主要学科特点。 教学形式及手段：主要采用多媒体教学。 教学内容及教学活动： 一、生物化学的概念 （一）含义及研究对象 生物化学是研究生命现象的化学本质的科学。它是以生物为研究对象，运用化学、物理学和生物学等学科的理论和方法研究生物体的化学组成、结构与性质、物质代谢、物质代谢与机体功能的相互关系的科学。也就是研究生物体生命活动的一切化学变化规律的科学。 （二）生物化学研究的范围（研究内容） 1、研究生物体的化学组成成分 （1）元素组成 生物体的化学组成非常复杂。经化学分析证明，生物体内的组成元素包括大量元素和微量元素。主要包C、H、O、N、S、Ca、P、Na、K、Cl、Mg、Fe、Zn、Cu、I等。 （2）元素的存在形式及主要化合物 上述元素主要以化合物的形式存在于体内。最主要的化合物包括蛋白质、核酸、脂类、糖类、无机盐和水。。其中蛋白质、核酸、脂类、糖类分子大，结构复杂，种类繁多，故被称为生物大分子。 2、研究生物体的结构与性质。 3、研究组成生物体的物质在生物体内的变化、变化规律及变化过程中能量的转化。 4、研究物质的结构、代谢和生物功能及复杂的生命现象之间的关系。 （三）生物化学的分支 1、根据研究的目的分为 （1）静态生物化学 （2）动态生物化学 （3）机能生物化学 2、根据研究的对象分为 动物生物化学、植物生物化学、微生物生物化学、医学生物化学、农业生物化学、细胞生物化学和组织生物化学等。 二、生物化学与其他学科的关系 （一）生物化学与生物学息息相关 生物化学是各门生物学的基础，特别是分子生物学、生理学、微生物学、遗传学和细胞生物学等学科的基础。尤其是使生命科学以全新的面目进入21世纪的分子生物学，它要从生物大分子和生物膜的结构、性质和功能的关系来阐述生命过程的一些基本问题，如生物进化，遗传变异，细胞增殖、分化、转化，个体发育，衰老等。这些问题都十分复杂，需要多种学科、多种技术的协调配合，生物化学是其基础和核心。 （二）生物化学依赖于非生物学科的发展 现代化学、物理学、数学和计算机技术等学科的发展为生物化学的研究提供了广阔的空间。如X—光衍射、同位素示踪法、分光光度法、色谱法、电子显微镜、蛋白质和DNA自动分析仪和顺序分析仪的应用，促进了生物化学的飞跃发展。 三、生物化学发展简史 生物化学这个名词是1903年由纽伯格（Neubreg）首次提出。因此，它是一门新兴的边缘学科。 （一）远古时代有关生物化学的记载 1、酶学方面： 早在公元前23世纪夏禹时，仪狄以能作酒。以曲为酶，使五谷为酒。（酿酒） 公元前12世纪《周礼》记载，用酶可制造酱、醋、麦芽糖等食品。 2、营养学方面 被誉为医书之祖的《黄帝内经.素问》对营养方面记有“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充。”将食物分为四大类，并以“养、益、助、充”表明其在营养上的价值。 3、医学方面： 公元前4世纪晋代葛洪所著《肘后一百方》中记载用含有丰富碘的海藻医治瘿（ying）病（缺碘引起的地方性甲状腺肿）。唐代孙思邈用含丰富维生素A的猪肝治疗雀目（维生素缺乏引起的夜盲症）。 （二）18~19世纪生物化学的发展 1、18世纪70年代以后，伴随着近代化学和生理学的发展，生物化学开始逐渐形成。例如： 1770~1774年，英国人J.Priestly（普利斯特列）发现了氧气，并指出动物消耗氧，植物产生氧； 1770~1786年，瑞典人C.W.Scheele（舍勒）分离出甘油、柠檬酸、苹果酸、乳酸、尿酸等； 1779~1796年，荷兰人J.Ingenbousz证明在光照条件下绿色植物吸收CO2并放出O2； 1780~1789年，法国著名化学家A.L.Lavoisier（拉瓦锡）证明动物呼吸需要氧，并最先测定了人的耗氧量。 2、进入19世纪后，化学、物理学、生物学都有了极大发展，也推动了生物化学的进步。 如：法国著名的生理学家C Bernard(1812~1887)，法国著名的微生物学家L Pasteur（1822~1895），德国化学家J von Liebig（1803~1873）等人开拓性的研究工作，为相待生物学的发展奠定了基础。在这一阶段，生物化学的主要工作是从生物材料中分离和鉴定了各种氨基酸、羧酸、糖类，发现了核酸，开始进行酶学研究，基本上解决了酶的催化特性、作用条件和作用机理。 （三）20世纪至今生物化学的发展 1、20世纪初到4