老上海主题餐厅创业计划书.doc

老上海主题餐厅创业计划书 文化是我们经常提到的一个名词，文化是一个宽泛的概念，我们学了三年的文化产业，心里也堆积了很多对于这方面的想法，也许这些不能变成现实，但是老师给我们这次机会，能够让我的想法跃然于纸上。 其实我特别想要自己开一家餐厅，民以食为天，面对美食，我总是无法抵抗其诱惑力，如果把自己的爱好加上自己的专业知识，我相信能够开出一家具有独特文化气息的主题餐厅。 现在市面上的餐厅、饭店种类繁多，可以说随便在哪里都可以看到，不管大小，不管好吃与否。我觉得现在这个社会最重要的是拥有创新力，让客户能够进入餐厅的时候感受到一种归属感，一种前所未有的体会。很多人都说，地理位置对于餐厅来说是非常重要的因素，这点我非常认同，但是这并不是起决定性作用的，现在交通那么发达，只要餐厅能够吸引人的眼球，菜肴独特，客户多走点路又何妨呢？台湾有一家火锅店，之前生意一直非常冷清，但是在斥资300万装修之后，一夜之间其营业额蹭蹭蹭的往上跑。第二天便登上了报纸的头条。究其原因，他抓住了炒作点，就是当时在台湾热映的还珠格格，其店面所有的风格都按照当时清朝的布局，里面的服务员也都打扮成宫女的样子，让顾客进入店里有一种身临清朝的感觉，吃饭之余还可以感受到清朝的文化。 在都市的喧嚣之中如果有这样一个别树一帜的餐厅，会不会让你觉得有一种耳目一新的感觉？会不会让你产生想要去试一下的感觉？当然这只是第一步，如果菜不好吃也没有用，来了一次就不会来第二次，所以饭菜的味道也是非常的重要。 餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。做最专业的上海料理，让全世界品尝上海味道。 一、公司名称：老上海主题餐厅二、创意源起：上海曾有“东方巴黎”的美誉，让世界各国人都纷纷涌入上海，这是一段奢靡的历史，使得后来很多人因为上海深厚的文化底蕴而对这个城市心向往之，世博即将开办，为了让外国游人了解上海并可以品尝到 正宗的上海菜式，保留老上海文化。五、公司简介：本公司是以经营餐饮主体。同时传播老上海文化的主题式概念店。 七、公司盈利模式：行业一体化，与供应商形成战略联盟。八、公司理念：– 顾客是公司存在的利润保障，公司员工应微笑提供优质的服务，为顾客创造最大的让渡价值；– 员工是公司存在的人力保障，公司将为员工创造良好的工作环境，个性化的工作空间，保障员工利益，保证员工信息传递的及时性。– 创新是公司持续经营的需要，公司提倡员工不断创新，具有开拓意识，超越自我，追求卓越。– 团队精神与学习精神是公司的核心竞争力之一，构建学习性组织是公司的目标。– 供应商是公司的战略伙伴，行业一体化是公司的盈利模式，公司将致力于打造中国民族特色的餐饮品牌。九、公司目标与战略：成为上海最正宗的上海料理，推行上海文化，还原老上海，让消费用最时尚的视角享受老上海风情，让上海菜式走入世界。打造最具有上海特色的菜式以及文化。公司战略：利用世博会的即将开办，老上海文化必定会刮起一股风潮。 运用各种营销手段，推销 1930老上海主题餐厅，展现上海文化。将老上海菜式与老上海文化结合运用。形成独特的餐饮消费模式十、公司规划公司竞争战略：文化竞争与差异化竞争战略相结合。十一、投资与回报? 要求投资金额第一年首期需要一次性投入资金300万元。主要用于总店建立。总店的建立是一个关键。它的成败关系到以后店面的稳定。我们的目标是以最少的资金，建立最完整的机构。为了以后的发展。我们采取首期投入最低资金，并在第二年开始不断追加进货费用等。? 投资回报预测如果我们的业务目标得以实现，对本项目的资本投资将在2年零1个多月的时候就可以收回投资，并从以后开始获取纯利。这一数字来自于对2010年前的营业总额的保守估计。市场分析与发展策略一、上海市主题餐饮业的接受度分析在我国港台地区，主题餐厅已经是非常流行的一种餐厅经营模式。海在这几年内才刚刚兴起。主题餐厅的消费人群比一般餐厅有针对性。结论：复古怀旧型的主题餐厅，不但在深受老客户喜欢的同时，也受到了年轻客户的追捧与喜爱，是较为受人喜欢的一种类型。二、中国主题餐厅经营中的问题1．盲目追求另类，出现粗俗低级的内容例：引发争议的“禅酷”餐厅，由于其独特的立意，令许多人感到吃惊；还有台湾的一家“厕所”餐厅2．价格定位不合理，无法招徕目标客源例：“热带雨林”餐厅在上海和北京的分店在开业两年之间陆续倒闭了原因是价位太高，普通工薪阶层的人消费不起。三