第4章_微生物营养与培养.ppt

第四章 微生物的营养与培养;营养(或营养作用,nutrition):是指生物体从外部环境摄取其生命活动所必需的能量和物质,以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。 营养物（或营养，nutrient）:指具有营养功能的物质。;第一节 微生物的六种营养要素;一、碳源 凡能提供微生物所需的碳元素（碳架）的营养源称为碳源（carbon source）。;二、氮源 凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源称为氮源(nitrogen source)。;三、能源（energy source） 能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辅射能。 微生物的能源可来自有机物、无机物或辐射能。; 牛肉膏 （Beef Extract，牛肉浸膏） ：是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。 牛肉膏中含有多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类、肌酸、肌酸酐及维生素类等水溶性物质。该产品广泛应用于各种培养基的制备，主要作用是补充蛋白胨以及其它氮源的营养不足。一般的用量为0.3%～0.5%。 ;蛋白胨（peptone ）：是蛋白质被酸、碱或酶水解产物，主要成分为分子量大小不等的多肽和氨基酸。是微生物培养基的主要原料，在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科等领域广泛使用，可满